Pâtes au fenouil et ricotta

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de pâtes… avec du fenouil! Non non ne partez pas, je vous assure que c’est absolument délicieux, même si vous n’êtes pas fan de ce légume ;) Moi non plus je n’étais pas très pote avec le fenouil jusqu’à il y a peu de temps et je le fuis encore dans certaines recettes où son goût anisé est trop fort. Mais préparé ainsi rôti au four, c’est très très bon et le côté anisé est atténué.

La petite sauce ricotta et citron apporte de l’onctuosité et du peps au plat. C’est frais, gourmand et léger, parfait pour un repas du soir ou un déjeuner rapide ;)

Le fenouil rôti peut être préparé à l’avance et vous pourrez le conserver jusqu’à 5 jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Pâtes au fenouil et ricotta

Du fenouil rôti et une sauce à la ricotta et au citron

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 2 fenouil
• 1 oignon jaune
• 1 citron jaune
• 3 gousses ail
• 150 g ricotta
• 400 g pâtes fraîches
• huile d'olive
• sel et poivre

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180°C. Retirez le pied des fenouils et émincez-les finement. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez l'oignon émincé en rondelles, l'ail pressé et le zeste du citron.
• Arrosez généreusement d'huile et assaisonnez en sel et poivre. Enfournez pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le fenouil soit bien doré.
• Mettez la ricotta et le jus du citron dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux. Assaisonnez en sel et poivre.
• Faites cuire les pates dans un grand volume d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet puis servez le fenouil roti et la sauce ricotta.

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