Choucroute facile et rapide

Choucroute facile et rapide
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Bon ben on continue dans les plats d'hiver, vu que le froid ne se décide toujours pas à nous lâcher (il y a même encore de la neige…). Je commence à en avoir vraiment marre, j'ai acheté de jolies robes et des sandales et je ne peux même pas les mettre!!! J'veux du soleil !!!!

En attendant, voilà de la choucroute! Une recette ultra facile (ça cuit tout seul) et surtout rapide à l'autocuiseur(pas besoin de 7 heures de cuisson!). Je ne mets que 3 sortes de viande parce que nous ne sommes que deux, mais vous pouvez en rajouter: kassler, saucisse de Strasbourg, jambonneau, etc… La choucroute royale , que vous pouvez déguster dans les restaurants alsaciens, ne compte pas moins de 7 viandes différentes!!

Ingrédients pour 4 personnes:
 

Choucroute crue: 1 kg
Oignons: 2
Échalote: 1
Palette fumée: 1 (environ 500 g)
Lard à cuire: 400 g (environ 8 tranches)
Montbéliard ou Knack: 4
Pommes de terre: 8
Bière: 30 cl                                    
Eau: 30 cl
Baies de Genièvre: une dizaine
Cumin en poudre: 1 cuillère à café
Coriandre en poudre 1 cuillère à café

Sel, poivre

 

1à5

1. Émincez finement les oignons et les échalotes. Faites les dorer dans la cocotte de l'autocuiseur. Lorsqu'ils sont bien dorés, déposez le lard dans le fond de la cocotte.

 

 

2. Rincez la choucroute à l'eau claire et déposez-en la moitié sur le lard. Répartissez quelques baies de genièvre et poudrez d'une demie cuillère à café de cumin et d'une demie cuillère à café de coriandre en poudre.

 

 

3. Déposez la palette fumée sur la choucroute puis ajoutez le reste de choucroute.

4. Mettez le reste des baies de genièvre, les épices, salez et poivrez. Arrosez avec la bière et l'eau.
5. Fermez la cocotte et laissez cuire 1 heure après les premiers chuchotements. Lorsque l'heure est passée, ouvrez la cocotte, déposez les pommes de terre et refermez aussitôt. Laissez cuire 20 minutes de plus.

6. Pendant ce temps, faites chauffer les saucisses dans de l'eau bouillante. Servez le tout en présentant les viandes et la choucroute sur un plat.

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18 Commentaires

  1. J’adore la cuisine alsacienne et surtout la choucroute, merci pour cette recette. Les beaux jours reviendront bientot, patience…En attendant, profitons des joies de l’hiver , la neige c’est
    magique!

    Répondre
  2. Une version rapide mais fort goûteuse de la choucroute qui donne envie d’abandonner les industrielles.

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  3. Hummm une bonne choucroute , trop bon!

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  4. C’est super bon!

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  5. un bon p’tit plat de chez nous ;)
    c’est vrai qu’avec le froid qu’il fait… c’est encore bien de saison :)
    bizzz €€€

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  6. En attendant le printemps …
    j’aime beaucoup la composition de tes pages …
    CLquipopotte♥♥♥

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  7. Je découvre juste ton blog (ou du moins la nouvelle version, car je crois être déjà venue il y a longtemps). Et je dois dire que je le trouve vraiment très agréable autant visuellement que dans les
    recettes. J’aime beaucoup le côté cuisine traditionnelle. Franchement, bravo pour tout ! Je reviendrais, c’est sûr!
    Bises, Julie

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  8. ah ça donne terriblement envie !!!!!!!!!!!!
    Bises

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  9. ça a l’air si simple avec ta recette! A essayer!

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  10. Oui moi aussi j’en ai marre , j’ai pas encore acheté de vétements mais , j’aimerais un peu de chaleur! Un peu de réconfort avec ta choucroute!
    bon lundi!
    bises

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  11. petit coucou et clic du jour :)
    bisous

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  12. Coucou, je découvre ton blog et je dois dire qu’il est super !! J’adore la cuisine alsacienne en plus les tiennes sont illustrées, géniale ! Moi j’ai une recette de « flammencke » (aie
    l’orthographe!) mais il parait que ce n’est pas la vrai, c’est pourtant un ami alsacien qui me l’a donné.¨Peut être y a t-il plusieurs versions?
    Je viendrai régulièrement visiter ton blog car il me plait beaucoup.
    Bonne soirée
    nadège

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  13. C’est vrai que cette recette semble facile…miam j’en mangerais bien une tite assiette…en reste t il??? Bisousssssssssssssssssssssss

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  14. ça fait un siécle que je n’ai pas mangé une choucroute! et ben même à 22.43 ça me tente bien!

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  15. j’adore la choucroute ! 20 ans en Alsace, ça laisse des traces… ;o)

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  16. J’adore!

    Et à la bière, bien plus digeste qu’au vin blanc!!!!

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  17. Oui c’est tout à fait ça!! Merci beaucoup de ton passage!

    Bonne journée ;-)

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