scrap
Bon ben on continue dans les plats d'hiver, vu que le froid ne se décide toujours pas à nous lâcher (il y a même encore de la neige…). Je commence à en avoir vraiment marre, j'ai acheté de jolies robes et des sandales et je ne peux même pas les mettre!!! J'veux du soleil !!!!

En attendant, voilà de la choucroute! Une recette ultra facile (ça cuit tout seul) et surtout rapide à l'autocuiseur(pas besoin de 7 heures de cuisson!). Je ne mets que 3 sortes de viande parce que nous ne sommes que deux, mais vous pouvez en rajouter: kassler, saucisse de Strasbourg, jambonneau, etc… La choucroute royale , que vous pouvez déguster dans les restaurants alsaciens, ne compte pas moins de 7 viandes différentes!!

Ingrédients pour 4 personnes:
 

Choucroute crue: 1 kg
Oignons: 2
Échalote: 1
Palette fumée: 1 (environ 500 g)
Lard à cuire: 400 g (environ 8 tranches)
Montbéliard ou Knack: 4
Pommes de terre: 8
Bière: 30 cl                                    
Eau: 30 cl
Baies de Genièvre: une dizaine
Cumin en poudre: 1 cuillère à café
Coriandre en poudre 1 cuillère à café

Sel, poivre

 

1à5

1. Émincez finement les oignons et les échalotes. Faites les dorer dans la cocotte de l'autocuiseur. Lorsqu'ils sont bien dorés, déposez le lard dans le fond de la cocotte.

 

 

2. Rincez la choucroute à l'eau claire et déposez-en la moitié sur le lard. Répartissez quelques baies de genièvre et poudrez d'une demie cuillère à café de cumin et d'une demie cuillère à café de coriandre en poudre.

 

 

3. Déposez la palette fumée sur la choucroute puis ajoutez le reste de choucroute.

4. Mettez le reste des baies de genièvre, les épices, salez et poivrez. Arrosez avec la bière et l'eau.
5. Fermez la cocotte et laissez cuire 1 heure après les premiers chuchotements. Lorsque l'heure est passée, ouvrez la cocotte, déposez les pommes de terre et refermez aussitôt. Laissez cuire 20 minutes de plus.

6. Pendant ce temps, faites chauffer les saucisses dans de l'eau bouillante. Servez le tout en présentant les viandes et la choucroute sur un plat.

SCRAP

 

 

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18 Commentaires

  • Répondre
    12 mars 2010

    J’adore la cuisine alsacienne et surtout la choucroute, merci pour cette recette. Les beaux jours reviendront bientot, patience…En attendant, profitons des joies de l’hiver , la neige c’est
    magique!

  • Répondre
    12 mars 2010

    Une version rapide mais fort goûteuse de la choucroute qui donne envie d’abandonner les industrielles.

  • Répondre
    12 mars 2010

    Hummm une bonne choucroute , trop bon!

  • Répondre
    12 mars 2010

    hum…j’en veux!

  • Répondre
    Biscottine
    12 mars 2010

    C’est super bon!

  • Répondre
    13 mars 2010

    un bon p’tit plat de chez nous ;)
    c’est vrai qu’avec le froid qu’il fait… c’est encore bien de saison :)
    bizzz €€€

  • Répondre
    13 mars 2010

    En attendant le printemps …
    j’aime beaucoup la composition de tes pages …
    CLquipopotte♥♥♥

  • Répondre
    Julie
    14 mars 2010

    Je découvre juste ton blog (ou du moins la nouvelle version, car je crois être déjà venue il y a longtemps). Et je dois dire que je le trouve vraiment très agréable autant visuellement que dans les
    recettes. J’aime beaucoup le côté cuisine traditionnelle. Franchement, bravo pour tout ! Je reviendrais, c’est sûr!
    Bises, Julie

  • Répondre
    14 mars 2010

    ah ça donne terriblement envie !!!!!!!!!!!!
    Bises

  • Répondre
    15 mars 2010

    ça a l’air si simple avec ta recette! A essayer!

  • Répondre
    15 mars 2010

    Oui moi aussi j’en ai marre , j’ai pas encore acheté de vétements mais , j’aimerais un peu de chaleur! Un peu de réconfort avec ta choucroute!
    bon lundi!
    bises

  • Répondre
    16 mars 2010

    petit coucou et clic du jour :)
    bisous

  • Répondre
    16 mars 2010

    Coucou, je découvre ton blog et je dois dire qu’il est super !! J’adore la cuisine alsacienne en plus les tiennes sont illustrées, géniale ! Moi j’ai une recette de « flammencke » (aie
    l’orthographe!) mais il parait que ce n’est pas la vrai, c’est pourtant un ami alsacien qui me l’a donné.¨Peut être y a t-il plusieurs versions?
    Je viendrai régulièrement visiter ton blog car il me plait beaucoup.
    Bonne soirée
    nadège

  • Répondre
    16 mars 2010

    C’est vrai que cette recette semble facile…miam j’en mangerais bien une tite assiette…en reste t il??? Bisousssssssssssssssssssssss

  • Répondre
    16 mars 2010

    ça fait un siécle que je n’ai pas mangé une choucroute! et ben même à 22.43 ça me tente bien!

  • Répondre
    18 mars 2010

    j’adore la choucroute ! 20 ans en Alsace, ça laisse des traces… ;o)

  • Répondre
    Elo
    2 décembre 2010

    J’adore!

    Et à la bière, bien plus digeste qu’au vin blanc!!!!

  • Répondre
    Scarlet rose
    2 décembre 2010

    Oui c’est tout à fait ça!! Merci beaucoup de ton passage!

    Bonne journée ;-)