Réunionsaveurs – Découvrez l’Ile de la Réunion {et mon Rougail saucisses!}

Réunionsaveurs – Découvrez l’Ile de la Réunion {et mon Rougail saucisses!}

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Avez-vous déjà visité l’île de la Réunion? Moi jamais et j'adorerai pouvoir découvrir cette île magnifique. Alors afin d'en savoir un peu plus sur la Réunion sans bouger de mon fauteuil j'ai découvert un très chouette site:  www.reunionsaveurs.com.

 

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Reunionsaveurs a comme thématique principale l'Ile de la Réunion, sa cuisine ou encore ses traditions et vous propose de découvrir l'Ile de la Réunion différemment.  Vous y trouverez tout, tout, tout sur l'île: guide de l'île de la Réunion, traditions, faune et flore, etc…. et même une partie blog interactive où les blogueurs pourront poster leurs photos ou vidéo, ainsi que des articles sur l’île de la Réunion.

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Et, comme il y a "saveur" dans le titre du site, vous vous en doutez bien, toute une partie est consacrée à la gastronomie de l’île de la Réunion! Vous y trouverez une boutique où dès le mois de février vous pourrez vous fournir en mets réunionnais artisanaux. En effet, 28 petits producteurs ont été sélectionnés pour offrir le meilleur de la Réunion !

 

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Et pour vous donner des idées de réalisations avec ces produits, vous retrouverez tout un tas d'infos sur les recettes incontournables sur le site, comme par exemple les rougails; et pour rester dans la thématique, je vous propose une petite recette réunionnaise typique et très facile: le rougail saucisse!

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Très facile

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le rougail saucisse:

500 g de saucisses coupées en tranches d'un centimètre

2 oignons

2 gousses d'ail

3 tomates

1 petite boite de concentré de tomate

1 ou 2 petits piments

1 cuillère à soupe de poudre de massalé

1 morceau de sucre

Huile d'olive, Sel, Poivre

 

Pour le rougail de tomate:

1 belle tomate

3 branches de persil plat frais

3 gousses d'ail

2 ou 3 piments oiseau

 

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1) Commencez par préparer le rougail de tomate: Incisez la tomate, plongez-la rapidement dans de l'eau bouillante puis immédiatement dans de l'eau très froide pour retirer la peau (profitez-en pour en faire de même avec les tomates du rougail saucisse). Coupez-la en petits dés. Ajoutez le persil ciselé finement, l'ail écrasé et les piments hachés finement. Mélangez bien et réservez au frais.

2) Ciselez finement les oignons et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail pressé. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites dorer.

3) Ajoutez les tomates coupés en dés, le concentré de tomate, les piments entiers et les épices. Mélangez bien puis ajoutez un verre d'eau (20 cl) et le morceau de sucre. Laissez mijoter pendant 20 minutes avant de servir accompagné de riz blanc et de rougail de tomate.

 

 

 

Bref, www.reunionsaveurs.com est  un site de référence pour les internautes et les touristes sur l'Ile de la Réunion, ainsi que pour tous les gourmands qui voudraient découvrir les saveurs de l'île de la Réunion !

 

 

 

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Sausages Rougail 

 

Preparation time: 15 minutes 

Cooking time: 20 minutes

Level: Very easy

 

 

Ingredients for 4 persons: 

500 g of sausages sliced

2 oinions

2 garlic cloves

3 tomatoes

2 tablespoons tomato paste

1 or 2 small chillies

1 tablespoon of powdered masala

1 cube of sugar

Olive oil, salt, pepper

 

For the tomato rougail:

1 tomato

3 sprigs of fresh parsley

3 garlic cloves

2 or 3 small chillies

 

1) First prepare the tomato rougail: Incise tomato, dip it quickly in boiling water then immediately in very cold water to remove the skin (take the opportunity to do the same with the 3 tomatoes for the rest of the recipe). Cut into small cubes. Add the finely chopped parsley, crushed garlic and chilies finely chopped. Mix well and refrigerate. 

2) Chop the onions finely and cook them in a little olive oil with crushed garlic. Add the sliced ​​sausage. 

3) Add the diced tomatoes, tomato paste, chillies and spices. Mix well and add a cup of water  and the sugar. Simmer for 20 minutes before serving with white rice and tomato rougail.

 

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16 Comments

  1. j’arriiiiiiiiive car j’aime trop trop ça

    Reply
  2. J’adore le Rougail Saucisses, plat que m’a fait connaître une amie qui a vécu plusieurs année à la Réunion …………. Elle y ajoute un petit morceau de gingembre râpé avec l’ail et utilise du
    curcuma plutôt que du massalé : un vrai régal !

    Quant à moi, j’ai adapté un peu sa recette pour des Chorizos & Pois Chiches Façon Rougail ………. si ça t’interresse, c’est par ici

    Joyeuses Fêtes …..  

    Reply
  3. je suis réunionnaise et je ne prépare pas le rougail saucisse ni le rougail tomate de cette manière. en tout cas pas exactement. mais merci de mettre mon île en évidence.

    Reply
  4. Je connais la Réunion et tu as raison, c’est une île magnifique ! et plein de bonnes choses à manger… notamment le Rougail saucisse en effet !

    Reply
  5. J’adorerai pouvoir découvrir la Réunion et toutes ses spécialités !!!

    Merci de ton passage!

    Belle journée biz

    Reply
  6. Je ne prétends pas du tout avoir la « vraie » recette, je ne suis pas réunionnaise, je propose une recette facile et certainement très « raccourcie » de la recette traditionnelle. mais je serais
    ravie d’apprendre à préparer le vrai rougail saucisse! Alors si tu as la recette et que tu veux bien me la transmettre j’en serais plus que ravie!!

    Merci de ton passage

    Belle journée et à bientôt bizzzz

    Reply
  7. Trsè sympa ta recette chorizo & pois chiche!! Je testerai, cela a l’air délicieux!

    Belle journée et passes de bonnes fêtes

    A bientôt

    bizzz

    Reply
  8. ^_^

    Belle journée bizzzzz

    Reply
  9. les photos sont superbes et le plat très tenant !

    Reply
  10. Très joli! A Maurice aussi nous avons de très bonnes recettes de rougailles!!

    Vive l’Océan Indien et ses îles!!

    Bonnes fêtes à tous!

    Reply
  11. Ah oui je n’en doute pas!! J’adore cette cuisine pleine de saveurs et de couleurs!

    Très belle journée et bonnes fêtes

    Bizzzz

    Reply
  12. Merci beaucoup ♥♥

    Belle journée et à bientôt

    bizzzz

    Reply
  13. Pas mal du tout ! C’est presque ça :c’ est vrai qu’on met du curcuma plutôt que du massalé dans ce plat ! Mais bel essai et joli résultat  quand même ! Et merci pour la Réunion! Bises!

    Reply
  14. Merci beaucoup ♥ Je me note pour le curcuma pour la prochaine fois ;)

    Belle journée et à bientôt

    Bizz

    Reply
  15. J’en ai dégusté un dans un resto le weekend dernier et c’est à tomber. Sois disant que les saucisses venaient de là bas. Le fumage était spécial. Servi avec le grain c’était excellent. J’en ferai
    un bientôt.

    Reply
  16. Bonjour je suis réunionnaise je tenais a vous faire savoir que dans le rougail saucisses on ne mettait pas de massale et de concentré de tomates dans certain coin de la réunion on rajoute très peu de curcuma sur le site ou vous êtes allée les recettes ne sont pas formidables je vous conseille plutôt de visiter celui de goûtanou .C’est un site créé par un professeur de cuisine qui est malheureusement décédé il y a à peu près 2ans et que c’est sa femme et ses filles qui ont repris le flambeau .A bientôt je tenais a vous féliciter pour vos recettes de gateaux.Merci pour votre travail.

    Reply

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