Verrines façon Irish Coffee

Verrines façon Irish Coffee

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Il y a des recettes comme ça, dès qu’on les voit on a envie de les réaliser! Ce fût le cas pour cette recette de crème au café façon Irish coffee que j’ai vu chez Bikini du blog « Bikini et Gourmandises » :) J’avais justement prévu de servir une assiette gourmande pour un petit repas entre amis et il me manquait un dessert, cette petite crème tomba donc à pic!!

http://www.cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2012/02/verrin12.jpgJ’ai suivi la recette de la crème de Bikini à la lettre et lui ai juste ajouté une chantilly au Baileys et des petites pipettes de whisky. La crème n’est pas trop sucrée et très agréable, un peu comme une pana cotta. Les amateurs de desserts peu sucré (dont moi) ont beaucoup apprécié. Mais si comme l’Homme vous préférez les desserts bien sucrés, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre dans la crème ;)

http://www.cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2012/01/verrin13.jpgTemps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 2 heures

Difficulté: Très facile


Ingrédients pour 6 verrines:

Pour la crème au café:

1 feuille de gélatine (2 g)

3 jaunes d’oeufs

50 g de sucre semoule

250 ml de crème liquide

1 expresso

20 ml de whisky + 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la chantilly au Baileys:

250 ml de crème liquide

100 ml de Baileys

2 cuillères à soupe de sucre

Pour la finition: 

60 ml de whisky en pipettes

Grains de cafés au chocolat

 

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1) Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


2) Faites chauffer le whisky avec le sucre puis ajoutez-y le café. Versez sur le mélange sucre/oeufs tout en continuant de fouetter. Re-transvasez le tout dans la casserole et ajoutez la crème liquide.


3) Faites cuire à feu doux jusqu’à l’obtention dune consistance nappante (comme une crème anglaise). Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien au fouet. Versez dans vos verrines et faites prendre au frais au-moins 2 heures.


4) Mélangez tous les ingrédients de la chantilly au Baileys et placez-les dans un siphon. Ajoutez la cartouche de gaz, secouez 3/4 fois (pas plus) puis mettez au frais jusqu’au moment de servir.


5) Finitions: Dressez la chantilly sur chaque crème au café, glissez-y une pipette de whisky et décorez de grains de café au chocolat. Servez sans attendre!

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English version

 

Irish Coffee Cream

Preparation time: 10 minutes

Rest time: 2 hours

Level: Very easy

 

There are recipes like this, when you see them you immediatly want to try them ! This was the case with this recipe of Irish coffee cream   that I saw on  the blog « Bikini et Gourmandises« .
I followed the recipe for cream to the letter and just added a little whipped Baileys cream and small pipettes of whiskey. The cream is not too sweet and pleasant, like a pana cotta. Not too sweet-dessert lovers (including me) were very appreciative. But if you prefer well-sweet desserts, like my husband,  feel free to add a little sugar in the cream;)

 

Ingredients for 6 glasses:

For the coffee cream:

1 sheet of gelatin (2 g)

3 egg yolks

1/4 cup sugar

1 cup cream

1 expresso

4 teaspoons whisky + 1 tablespoon sugar

For the Baileyx whipped cream

1 cup cream

1/2 cup Baileys

2 tablespoons sugar


6 tablespoons whisky in pipets

Chocolate coffee beans

 

1) Put the gelatin in a bowl of cold water. Meanwhile, whisk the egg yolks with sugar until the mixture becomes pale and airy.
2) Heat the whiskey and sugar then add the coffee. Pour on the sugar/egg mixture while continuing to whisk. Pour all in a pan and add the cream.
3) Cook over low heat until obtaining a consistency like a custard. Add the soaked gelatine and whisk well. Pour into glasses and put in the fridge at least 2 hours. 
4) Mix all ingredients for the Baileys whipped cream and place them in a siphon. Add the gas cartridge, shake 3 / 4 time (no more), then chill until ready to serve.
5) Pour the whipped cream on each coffee cream, put a pipette of whiskey and decorate with chocolate coffee beans. Serve immediately!
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12 Comments

  1. superbes tes verrines !

    Tu as trouvé où ces jolies pipettes ?

    Pour la chantilly tu as bien raison de la faire au siphon elle tient plus longtemps, je toruve que la consistance est incomparable ;-) et super bonne idée la chantilly au Baileys ….c’est malin
    tu me donnes envie de les refaire

    Très très jolies tes photos

    Reply
  2. j’adooooooooooooore tes verrines

    Reply
  3. Merci beaucoup ♥

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  4. Merci beaucoup ♥ Le recette est vraiment top !!!

    J’ai acheté les pipettes dans un magasin de vente de produits professionnels ouvert au public qui s’appelle Brehmer (à Souffelweyersheim), je pense que tu peux également les trouver sur le net ;)

    Belle journée et à bientôt!

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  5. Je ne suis ni Whisky, ni Baileys mais tes verrines sont terribles ! Et tes photos, n’en parlons pas ! J’organise un petit concours sur mon blog, si tu veux participer (avec de jolies photos comme
    ça), n’hésite pas… Amitiés.

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  6. j’adore les assiettes gourmandes !

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  7. Bonne année

    j’espère que l’on aura l’occasion de se rencontrer cette année.

    biz

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  8. Merci ♥ Belle année gourmande à toi aussi!!!

    Oui j’espère qu’on aura l’occasion de se voir!

    Belle journée et à bientôt

    Reply
  9. qu’elles sont belles et j’adore ces saveurs !

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  10. J’adore la présentation!!! Bravo!!!

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  11. Oh la la cette recette, elle appelle à la gourmandise. Elle est faite pour moi

    A demain pour la suite de ma visite.

    Bises

    Reply
  12. On a adoré, j’ai testé cette semaine, les verrines n’ont pas fait une pli, je referais souvent, ca fait un effet boeuf. Je mettrai en ligne bientôt. Bon dimanche

    Reply

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