Vous le savez si vous me suivez depuis un moment: je suis souvent quelques fois beaucoup un peu monomaniaque dans ma cuisine… Et en ce moment, j’ai l’abricot qui me travaille, qui m’obsède, je suis complètement accro ^^ Ca tombe bien c’est la saison et ces jolis fruits jaunes ne coûtent presque rien (1,50 € le kilo au marché, c’est le pied).
Du coup, je tente de l’accommoder à toutes les sauces, j’improvise de petits desserts faciles et je rôde sur la toile à la recherche de nouvelles idées… C’est comme ça que je suis tombée sur le très joli blog de Phyllis: Dash & Bella et que j’ai craqué sur ces délicieux abricots rôtis à la ricotta.
Ni vraiment un dessert, ni vraiment une entrée, c’est un plat comme je les aime: réconfortant, facile à préparer et à manger quand on veut: au brunch, en en-cas, à quatre-heure,… un vrai petit plat d’été quand on traîne et qu’on ne regarde pas sa montre :)
Avec de belles tranches de pain au levain aux figues et amandes, c’était juste divin, alors ça vous tente?
Abricots & Cerises rôtis au Thym et à la Ricotta
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les fruits, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Placez dans un plat avant au four, ajoutez le thym et arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendre et qu’un peu de jus bouillonne dans le fond du plat.
- Ajoutez le fromage en quenelles et passez à nouveau 5 minutes au four.
- Servez immédiatement avec des tranches de pain grillé et une petite salade verte.
rohh comme c’est beau et bon je n’en doute pas
J’adore ta recette !! C’est vraiment originale et je pense bien la tester ce weekend ;)
Ces fruits rôtis m’ont l’air délicieux…
ces abricots et cerises ont l’air trop bonnes ! tes photos sont magnifiques :-)