Comme je vous en avais parlé récemment, j’ai eu la chance de participer à la Foire Européenne de Strasbourg le week-end dernier pour relever avec mon amie Réjane les défis lancés par les internautes! Samedi à midi, nous avons donc pris la direction du “Théâtre du goût” où nous ont rejoins nos deux commis du jour, Frédérique de l’Atelier de Valentine et sa fille Léa qui avaient gagné leur place sur mon blog :)
Sous la houlette de Nicolas Rieffel, notre maître de cérémonie, nous avons planché sur la patate douce, ingrédient imposé par les followers de la page Facebook de la Foire Européenne :) J’ai choisi d’en faire une version sucrée et gourmande qui a été très appréciée par les gouteurs: un banana bread à la patate douce, aux épices et au chocolat!!
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Si vous voulez la refaire chez vous, voici la recette détaillée pour un moule à cake classique! Et pour des minis comme réalisés lors de notre démo, réduisez simplement le temps de cuisson à 15/20 minutes.
Banana bread à la Patate douce
Ingrédients
- 500 g patate douce
- 1 banane bien mûre
- 200 g sucre semoule
- 2 oeuf
- 120 ml huile de colza
- 60 g yaourt nature grec
- 160 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 200 g pépites de chocolat
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cas cannelle moulue
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café quatre épices
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les patates douces et râpez-les avec une râpe à trous larges.
- Ecrasez la banane dans un saladier et ajoutez le sucre et les épices. Mélangez bien puis ajoutez les oeufs, l’huile et le yaourt.
- Ajoutez la farine et la levure petit à petit pour ne pas former de grumeaux. Terminez avec la patate douce râpée crue et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
- Versez dans un moule à cake beurré à mi-hauteur puis enfournez pour 45 minutes en testant la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir propre et sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
La Foire Européenne se déroule encore jusqu’au 12 septembre 2016 et vous pourrez retrouver de nombreuses démonstrations de chefs au théâtre du goût! De quoi faire le plein de bonnes idées!
I Taste Eat 
Marie-Pierre – Lectrice du blog
Il me dit bien ce banana bread…
il est superbement gourmand je salive !!!
Voilà une recette que je dois à tout prix tester en version”sans”. Elle me tente trop !! Belle journée
C’est une super idée !! Il faut absolument que je teste ça ! Et tes photos sont magnifiques :)
On sent bien la banane et un petit goût de je ne sais quoi (la patate douce quand on ne sait pas!). J’ai divisé les doses en deux et mis la 1/2 banane qui me restait en moyens morceaux dans la pâte…Je l’ai fait dans un moule à cake Tefal en silicone; pas de soucis pour démouler…
Bonjour Sandra
J’attendais avec impatience cette recette -ô combien testée et approuvée en direct- pour la refaire à la maison, ayant eu la chance de te servir de “commis” … Merci pour ce très bon moment passé à tes côtés et à ceux de Réjane.
Ta recette va donc figurer dans le cahier de recettes familiales que je lui prépare, afin qu’elle emmène avec elle un peu de la maison, elle lui rappellera de bons souvenirs (ayant apprécié ce dernier moment “duo Fille/Mère” avant son départ du nid ! )
Bises
Bonjour Frédérique,
Merci beaucoup pour ton message, j’ai moi aussi beaucoup apprécié ce moment passé ensemble!
Très belle journée et à bientôt j’espère
Bises
Hey ! Testé et totalement approuvé, j’adore
Si cela ne te dérange pas j’aimerai reprendre cette recette sur mon blog :) je t’enverrai bien évidement le lien!
Merci ;) Bien sûr pas de soucis :)
L’huile de colza ne laisse t-elle pas un goût amer ?
Sinon il donne envie ce gâteau :)
Merci ! Non une bonne huile de colza n’est pas amer ;) Mais tu peux utiliser n’importe quel type d’huile, de préférence ayant un goût neutre
Bonjour
Je voudrais savoir à quel poids correspond 2 patates douces?
Merci beaucoup pour vos recettes
Bonjour,
Tu peux mettre entre 500 et 700 g de patate douce selon ton goût ;)
Peut-on faire cette version en taille ” muffins” ou “mini muffins” ?
Si c’est possible, quel serait le temps de cuisson ?
Merci beaucoup
Bonjour,
Bien sûr toutes les recettes de cake peuvent être faites en version muffin ou mini.
Par contre il me sera difficile de vous donner un temps de cuisson car cela va dépendre de la taille de vos moules et de votre four. Commencez par 12 minutes à 180°C puis surveillez la cuisson en testant avec un cure-dent ;)