Même s’i m’arrive encore à l’occasion de craquer sur une barre de céréales toute prête, je choisis de plus en plus de réaliser moi-même ces petits snacks pour le goûter ou le petit-déjeuner, histoire de savoir ce qu’il y a dedans et d’avoir quelque chose de plus sain et mieux équilibré.
Que ce soit sous forme d’energy balls ou de barres de céréales, c’est super facile à réaliser et ne demande pas beaucoup de temps ni de matériel spécifique. Comme depuis quelques temps, je vous propose une recette sucrée dans le batch cooking de la semaine, cela me permet de tester pas mal de nouvelles recettes :)
Justement ces barres aux framboises étaient au menu du batch il y a quelques semaines et nous les avons vraiment adorées! Je pense renouveler l’expérience avec d’autres petits fruits comme la mûre ou les myrtilles :)
Barres aux framboises
Matériel nécessaire
Ingrédients
Pour les barres
- 12 cl huile de coco
- 50 g purée d'amandes
- 6 cl sirop d'érable ou d'agave
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 150 g farine
- 150 g flocons d'avoine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 350 g framboises fraiches ou surgelées selon la saison
- 1 cuillère à soupe fécule de mais
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre l'huile de coco puis ajoutez-y la purée d'amandes, le sirop d'érable l'extrait de vanille. Ajoutez la farine, les flocons d'avoine et la levure chimique puis mélangez pour formez une pâte comme pour un crumble. Pressez la moitié le la préparation dans le moule.
- Ecrasez les framboises dans un bol puis ajoutez la fécule et le sirop d'érable. Versez dans le moule sur la pate.
- Recouvrez du reste de crumble et pressez pour bien compacter. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir complètement avant de démouler et découper en carrés.
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour,
N’ayant ni sirop d’érables ni d’agave, puis je en faire au miel?
BOnjour,
Oui sans soucis, dans les même proportions mais en préférant un miel assez neutre et pas trop fort :)
Bonjour j’ai fait cette recette hier en suivant bien la recette mais je ne comprends pas car je n ai pas obtenu le résultat souhaite.
Mon fond et mon dessus ne ressemblait pas du temps à un crumble.
Cela faisait une poudre fine qui ne se tenait pas du tout après cuisson!
Avez vous une astuce?
Merci et bon dimanche.
Bonjour,
C’est curieux :/ Soit il n’y avait pas suffisamment de matière grasse (huile de coco) ou alors vous n’avez pas bien compacté la préparation dans le moule.
L’ensemble est friable mais les barres doivent pouvoir être coupées et se tenir un minimum ;)
Bonjour;
Avant tout merci pour vos recettes et ce blog :)
J’ai fait cette recette il y a 2 jours.
J’ai mis à cuire le temps indiqué dans la recette, soit 40 mn et mes barres sont ressorties bien trop cuite… Elles étaient très/trop croustillantes et limites carbonisées., Pouvez vous me confirmer ce temps de cuisson ainsi que le réglages du four svp .
J’aurai du vérifier la cuisson entre 2, mais ….
De plus , à quel moment doit on rajouter la pincée de sel ?
Cordialement
Bonjour,
Tout dépends de la taille de ton moule et l’épaisseur de tes barres. En plus chaque four étant différent les temps et températures sont vraiment données à titre indicatif et la cuisson est à surveiller ;)
La pincée de sel est à mettre dans le mélange aux flocons d’avoine ;)
Bonjour, n’ayant pas de purée d’amande par quoi je peux remplacer ?
Bonjour,
Elle peut être remplacée par une autre purée d’oléagineux mais je déconseille le beurre de cacahuètes qui apporterait un goût trop fort.
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre blog il est vraiment super.Petit question comment realiser vous votre purée d’amende?
merci pour vos conseil.
Bonjour,
Je ne la fait pas moi-même mais l’achète en magasin bio.
Merci pour votre reponse.
Très réussi, mon petit gourmand est séduit (& moi aussi !) on sent bien le gout le l’huile de coco et de la purée d’amande, c’est délicieux.
Bonjour
J’ai une question : à quoi sert la levure dans cette recette? La pâte ne va pas lever ?
Merci
J’aimerai bien connaître la réponse aussi svp :)
Bonjour,
La levure sert à aérer la préparation, cela va légèrement gonfler à la cuisson pour un résultat plus moelleux au coeur et croustillant autour.
bonjour
bien tentée par cette recette…peux t’on remplacé l huile de coco par de l huile de Pépin de raisin ?
merci
Bonjour,
Je recommande vraiment l’huile de coco qui va apporter du croustillant mais aussi de la tenue aux barres (l’huile de coco est solide à température ambiante).
Si vous voulez faire le test avec une autre huile neutre, je vous recommande d’en mettre moins mais ne garantie pas le résultat en terme de tenue des barres.
merci pour votre réponse, je ne veux pas rater la recette ♂️ donc j achèterai de l huile de coco…. je trouverai bien d autres recettes avec cette huile
Bonjour je voudrais essayer la recette mais je me demande comment je dois les conserver? Et combien de temps ce conserve t’il ?
Merci!
Bonjour,
Les barres se conservent 3-4 jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.
je viens de réaliser la recette et c’est parfait! Comme vous dites, je vais aussi ester avec d’autres fruits rouges. Merci