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Par Sandra Thomann

Batch cooking Automne – Semaine du 18 au 21 décembre 2018

Encore une semaine à 4 repas puisque nous passons un week-end de quatre jours à Epernay dans le cadre des Habits de Lumière! Je vous en parlerais d’ailleurs rapidement sur le blog, j’ai hâte de découvrir tout ça :) Du coup encore une préparation express, avec moins de 1h30 en cuisine pour toutes mes préparations! 

C’est aussi le dernier article Batch Cooking de l’année car je n’en ferais pas pendant les fêtes de fin d’année… enfin ce sera une autre sorte de batch cooking avec toutes les préparations qui m’attendent pour Noël et Nouvel An ^^ On se retrouvera donc en début d’année, dès le 10 janvier pour une nouvelle semaine de menus!

Le menu de la semaine

  • Hachi parmentier
  • Emincé de poulet à la crème et champignons / Pâtes fraîches
  • Tarte Chèvre et Epinards
  • Gnocchis à la sauce tomate / Salade Epinards, chèvre, noix et endives

La liste de courses de la semaine pour 4 personnes (environ 38 €)

Fruits et légumes

  • 4 grosses pommes de terre
  • 500 g de champignons de Paris
  • 250 g de pousses d’épinards
  • 2 endives
  • Quelques noix

Cremerie

  • 150 g de fromage râpé
  • 50 cl de crème liquide
  • 4 oeufs

Surgelé

  • 500 g d’épinards surgelés

Frais (Traiteur / charcuterie)

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de tagliatelles fraîches
  • 400 g de gnocchis
  • 2 bûches de chèvre

Viande / Poisson

  • 500 g de boeuf haché
  • 4 escalopes de poulet

Epicerie

  • 2 petites boites de concentré de tomate
  • 1 boite de tomates concassées

Dans votre épicerie

  • Bouillon cube
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Lait
  • Beurre

Batch cooking de la semaine

Préparation des ingrédients

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Brossez les champignons et émincez-les

Coupez les escalopes de poulet en morceaux. Coupez l’une des bûches de chèvre en grosses rondelles.

Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée.

Cuissons :

Mettez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et égouttez. Ecrasez à l’aide d’un presse purée (ou d’une fourchette), ajoutez 15 cl de lait et 20 g de beurre. Rectifiez l’assaisonnement.

Faites revenir la viande hachée dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez puis ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et une cuillère à soupe de Sauce Worcestershire (facultatif). Mélangez bien et versez dans le fond d’un plat à gratin beurré. Ajoutez la purée par-dessus et parsemez de fromage râpé.

Faites revenir le poulet dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il est doré ajoutez les champignons et faites cuire à feu doux 5 minutes. Ajoutez un bouillon cube émietté et 30 cl de crème liquide. Laissez réduire, rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir avant de mettre au frais.

Faites cuire les épinards surgelés comme indiqué sur le paquet puis retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez 4 oeufs battus, 80 g de fromage râpé et 20 cl de crème liquide aux épinards et assaisonnez. Versez dans le fond de tarte et disposez les rondelles de chèvre sur le dessus.

Préchauffez votre four à 180°C

Enfournez le hachis Parmentier pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez refroidir avant de mettre au frais.

Enfournez la tarte chèvre & épinards pendant 30 à 35 minutes.

Ce qu’il vous reste à faire la semaine

  • Hachi parmentier : juste à réchauffer, vous pouvez servir avec une partie de la salade d’endives – 15 minutes –
  • Emincé de poulet à la crème et champignons / Pâtes fraîches: réchauffez l’émincé à la poêle pendant la cuisson des pâtes fraîches – 10 minutes –
  • Tarte Chèvre et Epinards: juste à réchauffer – 10 minutes –
  • Gnocchis à la sauce tomate / Salade Epinards, chèvre, noix et endives: Faites cuire les gnocchis et préparez une sauce tomate rapide avec une boite de tomates concassées. Pour la salade mélangez les endives coupées en tronçons, la bûche de chèvre en cubes, les pousses d’épinards et quelques noix concassées – 20 minutes –

Commentaires · 5

    1. Bonjour,
      Je n’ai pas eu ce soucis, je la laisse bien refroidir avant de l’emballer (dans son moule pyrex) dans du film alimentaire puis je stocke au réfrigérateur. Pour la réchauffer je le fais plutôt au four qu’au micro-onde pour avoir une pâte croustillante ;)
      Bonne journée!

  1. bonjour, j’ai découvert votre blog et je viens de tester votre semaine de batch cooking, en 1h 30 à 2 nous avons fait les repas de la semaine et quel bonheur de ne pas avoir à faire à manger chaque jour. Je suis fan.
    merci

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