Après les fêtes et la galette, il est temps de revenir à des repas un peu plus sains et équilibrés, non ? Mais aussi un peu plus économiques car je sais pas pour vous mais moi au mois de janvier après Noël et les soldes, mon portefeuille fait un peu grise mine ^^
Du coup, lorsque Netto m’a lancé pour défi de réaliser une recette à partir d’un panier de ses produits pour moins de 5 euros par personne, j’ai tout de suite accepté le challenge ! Rien de bien difficile là-dedans vu qu’avec quelques petites astuces et très peu de temps en cuisine, il est facile de réaliser de bons petits plats très économiques.
Par exemple, j’utilise souvent des légumes en conserve ou en bocal pour accompagner des légumes frais : c’est pratique, rapide et surtout pas cher ! Ici j’ai utilisé du maïs doux et des piquillos grillés cela apporte de la couleur et de la saveur pour un prix mini ;) Et pour compléter les apports et faire un plat complet, rien de mieux que les légumineuses, comme des lentilles blondes.
Avec tous ces produits, j’ai réalisé un plat unique et complet façon « bowl » (la grande tendance de l’année ^^) pour bien moins que 5 euros par personnes, à vrai dire je suis même en-dessous des 4 € !! C’est beau, bon, coloré et économique, alors ça vous tente ?
Bowl complet façon mexicaine
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes Netto
- 1 petite courge butternut
- 300 g riz basmati Netto
- 250 g haricots rouges en conserve
- 285 g maïs doux en conserve Netto
- 1 bocal poivrons grillés Netto
- 2 poignées roquette
- 1 pot sauce guacamole Netto
- ½ botte coriandre
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, pelez et épépinez la courge puis coupez la chaire en petits dés. Faites les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et réservez au chaud.
- Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant 11 minutes et réservez au chaud. Réchauffez les haricots rouges.
- Egouttez les lentilles et le riz puis mélangez-les et assaisonnez en sel et poivre.
- Préparez 4 bols où vous déposez quelques feuilles de roquette. Répartissez le mélange riz/lentille dans les bols puis déposez par-dessus les dés de courge, les haricots et le maïs égouttés ainsi que les poivrons grillés.
- Ajoutez une quenelle de sauce guacamole et parsemez de coriandre ciselée.
Je n’ai pas suivi la recette à la lettre mais j’étais très satisfaite du résultat et mon homme aussi ! J’ai fait : riz basmati, poivrons verts grillés avec lardons de bacon, maïs, haricots rouges et épices à chili con carne. Première fois que nous mangions des “bowls” et nous sommes conquis, c’est super pour un plateau télé et pas prise de tête ! J’avais fait cuire le riz, les poivrons et les lardons le midi. J’avais dressé mes bowl et mis au frigo, le soir plus qu’à les réchauffer 1 minute au micro-onde, super !