Je vous propose aujourd’hui une petite recette facile, rapide tout en étant saine et équilibrée, pour profiter des dernières tomates cerise de la saison.
Bien sûr, hors saison, vous pouvez réaliser la même recette avec les autres légumes de votre choix. N’hésitez pas à panacher d’ailleurs. Je pense justement réaliser cette même recette avec des cubes de courge et panais pour la saison automnale :)
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L’équilibre sur ce plat végétarien se fait en alliant les légumes, une légumineuse (les pois chiche) et une céréale, ici du boulgour mais là encore vous pouvez varier. la petite sauce au citron ramène du peps et vient lier tous les ingrédients entre eux.
Bowl aux pois chiche et tomates cerise
Ingrédients
- 500 g tomates cerise
- 1 boite pois chiche 265 g net égouttés
- 150 g boulgour
- 2 oignon rouge
- 3 brins thym frais
- 2 gousse ail
- huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 3 brins menthe fraîche
- 1/2 cuillère à café cumin
Pour la sauce
- 1 citron jaune
- 125 ml crème liquide sarrasin pour moi
- 1 gousse ail
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail.2 oignon rouge, 2 gousse ail
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites fondre les oignons rouge et les gousses d'ail pressées pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises (et/ou les autres légumes de votre choix) et les pois chiche égouttés, assaisonnez en sel, poivre, thym ,paprika fumé et cumin. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant.500 g tomates cerise, 1 boite pois chiche, huile d'olive, 1 cuillère à café paprika fumé, 1/2 cuillère à café cumin, sel et poivre, 3 brins thym
- Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.150 g boulgour
- Zestez et pressez le citron. Mélangez le jus, le zeste, la crème et l'ail. Dressez les bowl avec le boulgour et la garniture, nappez de sauce et servez immédiatement parsemé de menthe ciselée (et éventuellement de graines si vous le souhaitez)1 citron jaune, 125 ml crème liquide, 1 gousse ail, 3 brins menthe
Valeurs nutritionnelles par portion
Merci pour cette très bonne recette.
J’ai ajouté quelques lamelles de poivrons surgelés.
Pour la sauce, j’ai utilisé du fromage blanc.
Le tout servi avec de la semoule.. Même mes ados ont adoré