Une délicieuse boisson au bon goût d’épices tout en étant très très douce.

Le Chaï Latte est une de mes boissons préférée lorsque le temps vire à la grisaille: doux, chaud et plein d’épices, rien de tel pour se revigorer! Malheureusement je trouve souvent ceux que l’on sert dans les bars et autres « fast food » beaucoup trop sucrés, on perd le goût des épices que j’aime tant… du coup j’ai pris l’habitude de le faire maison!

C’est super facile et très rapide à faire surtout qu’une fois votre base prête, elle se conserve longtemps au réfrigérateur et vous permet de réaliser vos prochains latte très rapidement! Alors, à quand votre prochain chat latte maison?

Chai Latte

Chaï Latte Maison

Une délicieuse boisson au bon goût d'épices tout en étant très très douce.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 1 verre

Ingrédients

Pour le Chaï Tea

  • 50 cl eau
  • 2 c. à soupe thé noir
  • 2 clous girofle
  • 2 bâtons cannelle
  • 1 étoile badiane
  • 10 gousses cardamome
  • 1 c. à café gingembre moulu
  • 1 pincée muscade râpée

Pour le Latte

  • 125 ml chaï tea
  • 175 ml lait
  • 1 c. à soupe sirop d'érable ou plus selon votre goût
  • cannelle moulue

Instructions

Le Chaï Tea

  • Mettez l'eau dans une casserole avec les épices et portez à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes.
  • Remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le thé et laissez infuser à nouveau 5 minutes. Filtrez le Chaï Tea dans un bocal et laissez refroidir.

Le Latte

  • Portez le lait et le sirop d'érable à frémissement (jusqu'à ce que des petites bulles se forment le long des côtés de la casserole). Retirez du feu et passez au mixeur plongeant pour faire mousser.
  • Versez le Chaï Tea dans une tasse et passez 30 sec au micro-onde. Ajoutez le lait chaud et mousseux, saupoudrez d'un peu de cannelle et/ou de muscade râpée. Dégustez bien chaud!

Notes

Le Chaï Tea se conserve jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur, pensez-y pour vos cadeaux gourmands! Pensez à agiter le bocal avant utilisation, les épices ayant tendance à se déposer au fond.
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Chai Latte Maison
tested 100

Létitia - Lectrice du blog
Létitia – Lectrice du blog
Marie-Pierre – Lectrice du blog

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18 commentaires
  • J’ai testée ce Chaï Tea Latte, je ne regrette pas de l’avoir essayé. Vraiment très bon, meilleur que ceux que j’ai pu gouter jusqu’à présent. Merci pour la recette.

    • Merci beaucoup pour ton commentaire :) Je suis contente que ma recette t’ai plu!
      (si jamais tu as une petite photo de ta réalisation, n’hésites pas à me l’envoyer ;-)
      Belle journée!

    • Bonjour,
      Non pour cette recette je n’ai pas mis de poivre mais vous pouvez bien sûr en rajouter, de préférence un poivre bien parfumé: perso j’adore le poivre long sauvage ou le sichuan ;)
      Pour le rapport avec la carafe Brita: comme je l’explique dans l’article l’eau du robinet est souvent très calcaire (c’est le cas chez moi) et a « un goût », du coup, il vaut mieux la filtrer (ou utiliser de l’eau en bouteille) pour avoir le maximum de saveur des épices dans le thé, le goût n’a aucune comparaison avec un thé fait avec l’eau du robinet non filtrée ;)
      Belle journée!

  • Re Bonjour,
    Je vous remercie pour cette recette. J’adore le Tchai ou le chai (ou thé Masala). comme on veut, cela me rappelle l’Inde.. Je compose le mélange moi même avec un mortier. J’utilise le gingembre frais qui donne plus de goût et pas de badiane. Pour l’eau… de l’eau en bouteille moins cher . Après la cuisine, chacun(e) la fait à sa sauce ;-) Bonne journée ;-)

  • tout simplement excellent… et pratique, vu que je suis la seule à en boire à la maison j’en prépare un litre que je déguste tranquillement ensuite!!
    merci pour la recette

  • Bonsoir
    Je suis entrain de tester la recette mais je voulais savoir si du thé vert pouvait également convenir…
    Merci de votre réponse
    Et merci pour cette recette

    • Bonjour,
      Je n’ai jamais essayé, ni goûté un chai latte fait avec du thé vert, traditionnellement c’est uniquement du thé noir qui est utilisé. Je pense que le thé noir se marie mieux avec le lait que le thé vert :)
      Mais si vous faites le test, n’hésitez pas à revenir mettre un petit mot

  • Merci pour cette superbe recette particulièrement appréciée en cette saison. J’ai une question dans la préparation à conserver dans un bocal est ce que laisse des épices infuser dans le bocal ou quand je filtre je dois tout retirer?

    • Bonjour
      Dans cette recette j’utilise le mixeur plongeant pour faire mousser le lait, vous n’aurez pas le même effet avec un blender car il n’intégrera pas d’air. Le mieux serait alors d’investir 2/3 euros dans un petit mousseur à lait, ou au pire, ne pas faire mousser le lait, ce qui ne changera rien au goût final ;)

  • Bonjour,
    Comment cela se fait que le thé se conserve aussi longtemps ? Il ne « pourrit » pas ou développe des champignons ?
    Merci beaucoup et hâte de tester la recette :)

    • Bonjour
      Conservé dans une bouteille fermée au réfrigérateur il n’y a aucun risque si les règles d’hygiène ont été respectées (mains et ustensiles propres). Il ne s’agit que d’eau infusée ;)

    • Bonjour,
      Il n’y a aucun risque de conserver 3 semaines dans une bouteille fermée au réfrigérateur si les règles d’hygiène ont été respectées (mains et ustensiles propres). Ce n’est que de l’eau infusée ;)

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