Cheesecake à la Banane et aux Myrtilles

Un délicieux cheesecake, moelleux et parfumé, à découvrir très vite!

Voici une recette tirée de « Cheesecakes » dans la collection Nouvelles variations Gourmandes des Editions Solar. Lorsque j’ai feuilleté le livre, cette recette m’a tout de suite tapée dans l’oeil, d’une part grâce à la superbe photo qui l’illustre mais aussi à cause des ingrédients qui composent ce cheesecake. Je n’avais encore jamais associé myrtilles et banane, et j’étais curieuse de découvrir ce mariage, qui je n’en doutais pas, serait certainement délicieux!

Et je ne me suis pas trompée!! Les deux parfums se marient à merveille et on obtient un cheesecake tout doux, très onctueux et réconfortant. Comme ce n’est pas encore la saison des myrtilles (plutôt vers août/septembre),  j’ai utilisé des myrtilles surgelées. Cela ne pose aucun soucis vu qu’elle sont incorporées dans l’appareil qui passe au four, il suffit de bien les laisser décongeler et égoutter avant de les utiliser. Par contre, je n’ai donc pas pu en décorer le dessus de mon gâteau comme le préconise la recette… tant pis, à la place j’ai réalisé un coulis en mixant quelques myrtilles compotées avec un peu de sucre à servir en accompagnement du gâteau!

Cheesecake à la Banane et aux Myrtilles

Un délicieux cheesecake, moelleux et parfumé, à découvrir très vite!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 day 1 heure 20 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 250 g biscuits thé ou de petits-beurre
  • 70 g beurre fondu
  • 400 g cream cheese philadelphia
  • 120 g sucre semoule
  • 2 banane bien mûres
  • 300 g fromage blanc
  • 4 oeuf
  • 1 zeste citron
  • 1 càs farine
  • 400 g myrtilles

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Mettez les biscuits dans le bol de votre robot et mixez-les en miettes. Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau pour mélanger. Tassez la préparation dans votre moule à charnière de 23 cm de diamètre en remontant sur les parois du moule. Réservez au réfrigérateur.
  • Fouettez le philadelphia avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Écrasez les bananes à la fourchette puis incorporez-les à la préparation et fouettez à nouveau pour bien mélanger. Ajoutez le fromage blanc, le zeste de citron et les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez enfin la farine et fouettez.
  • Incorporez délicatement les myrtilles puis versez la préparation sur le fond biscuité et enfournez. Au bout de 15 minutes, baissez la température du four à 120° et laissez cuire encore 50 minutes. A la fin de la cuisson, éteignez le four sans sortir le cheesecake et laissez refroidir dans le four éteint. Lorsque le four est froid, sortez le cheesecake et placez au réfrigérateur pour au-moins 24 heures avant de servir.

Notes

Suivant la saison, vous pouvez réaliser la recette avec des myrtilles surgelées pensez à les faire décongeler et laissez-les égoutter avant de les utiliser!
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Laetitia - Lectrice du blog
Laetitia – Lectrice du blog

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