Clafoutis aux Cerises

Un grand classique qui plait toujours au retour des beaux jours: le clafoutis aux cerises

Les fruits rouges sont certainement mes fruits préférés, la framboise en tête de file, suivie de près par les belles cerises, d’un rouge profond, juteuses et sucrée… mais je ne boude pas non plus les fraises, mûres, groseilles et autres petites baies dont je me délecte dès que la saison est là (voir même un peu avant pour les framboises tant je piaffe d’impatience de les retrouver ^^).

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Je triche un peu aujourd’hui en vous proposant une recette réalisée l’été dernier, où j’avais eu la chance de tomber nez-à-nez avec ces magnifiques cerises bien noires au détour d’une allée d’un vide grenier où je chinais du stylisme pour mes photos!! A 3 € le kilo, c’était une aubaine que je saisi rapidement et voici de jolis clafoutis aux cerises pour démarrer le temps des cerises :) J’espère en trouver d’aussi belles cette année, en tout cas, je retourne au même endroit :)

Clafoutis aux Cerises

Un grand classique qui plait toujours au retour des beaux jours: le clafoutis aux cerises
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Ingrédients

  • 500 g cerise
  • 25 cl lait
  • 25 cl crème liquide
  • 30 g beurre
  • 4 oeuf
  • 75 g cassonade
  • 50 g farine
  • 1 gousse vanille
  • sucre glace
  • pistaches facultatif

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement 8 petits moules de 10 cm de diamètre. Lavez les cerises, séchez-les soigneusement puis répartissez-les sans les dénoyauter dans vos moules.
  • Mettez le lait, la crème, le beurre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Faites chauffer sur feu doux jusqu'à frémissement.
  • Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec la cassonade puis ajoutez la farine et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
  • Retirez la gousse de vanille puis versez le lait sur la préparation aux œufs tout en fouettant. Remplissez-les moules à hauteur de l'appareil, parsemez de quelques pistaches concassées et enfournez pour 30 minutes environ (cuisson à surveiller).
  • A la sortie du four, saupoudrez d'un voile de sucre glace et servez tiède.

Notes

Variante Remplacez la gousse de vanille par 1 cuillère à café de pâte de pistache que vous ajouterez dans la pâte juste avant de verser le lait chaud.
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Clafoutis aux Cerises-1363
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Françoise - Lectrice du blog
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