Crumb cake aux Myrtilles

Crumb cake aux Myrtilles

Un gâteau croustillant et moelleux aux myrtilles et au citron.

Avant que la saison ne se termine, on profite encore des dernières myrtilles!! J’ai déjà fait cette recette deux fois car à la maison nous l’avons vraiment adoré: croustillant, moelleux, au bon goût de myrtille avec une petite touche d’acidité apportée par le citron: c’est absolument délicieux!!

Et plus, c’est ultra facile à faire, sans avoir besoin de sortir le robot :) J’ai réalisé ce crumb cake dans mon moule silicone rectangulaire qui mesure 20 par 30 cm, démoulage facile garanti mais vous pouvez également utiliser un moule “classique”, pensez alors à bien le beurrer et le chemiser de papier cuisson ;)

Crumb cake aux myrtilles
Crumb cake aux myrtilles
Crumb cake aux Myrtilles

Crumb cake aux Myrtilles

Un gâteau croustillant et moelleux aux myrtilles et au citron.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Portions 12 carrés
Calories / Portion 361 kcal

Matériel nécessaire

  • Moule rectangulaire de 20 x 30 cm

Ingrédients
  

  • 200 g sucre semoule non raffiné
  • 100 g sucre semoule non raffiné
  • 300 g farine
  • 1 cuillère à soupe levure chimique
  • 230 g beurre bien froid
  • 1 oeuf
  • 1 citron jaune zeste et jus
  • 400 g myrtilles
  • 4 cuillère à soupe fécule
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule d’environ 20 x 30 cm.
  • Dans un saladier, mélangez les 200 g de sucre avec la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et le zeste du citron.
  • Faites un puits et cassez-y l’œuf, ajoutez le beurre coupé en petits dés. Sablez la pâte entre vos doigts sans chercher à faire quelque chose de trop homogène.
  • Dans un autre bol, mélangez les 100 g de sucre avec les myrtilles, la fécule et le jus de citron.
  • Déposez la moitié de la pâte dans le moule préparé et tassez bien. Verser les myrtilles par-dessus et émiettez le reste de pâte sur les myrtilles, sans tasser pour faire le streusel.
  • Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez refroidir complètement avant de démouler et découper en carrés.

Video

Notes

Vous pouvez réaliser la même recette avec d’autres baies d’été: framboises, cassis, mûre, groseille,…

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 361kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 4gGras: 16gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 8gLipides trans: 0.002gCholéstérol: 14mgSodium: 243mgPotassium: 79mgFibre: 2gSucre: 29gVitamine A: 725IUVitamine C: 8mgCalcium: 16mgFer: 1mg
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Gâteaux croustillant et fondant aux myrtilles et au citron.
Gâteaux croustillant et fondant aux myrtilles et au citron.
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Françoise - Lectrice du blog
Françoise – Lectrice du blog

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