Crumble de légumes d’été
Un crumble aux tomates, courgettes et aubergines
Prix par personne: 1,25 €
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgette
- 2 grosses tomate rondes
- 1 oignon rouge
- 2 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- huile d'olive
Poulr le crumble
- 60 g farine
- 35 g beurre mou
- 30 g parmesan rapé
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Coupez les tomates, courgettes et aubergines en petits cubes.
- Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile puis ajoutez les aubergines et les courgettes. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les tomates et la moutarde. Poursuivez la cuisson 5 minutes puis débarrassez dans un plat à gratin.
- Mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre pour obtenir un crumble (la pate doit etre granuleuse et irrégulière). Parsemez la pate sur les légumes puis enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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Avec quoi accompagner ce crumble pour les maris affamés LOL ? En règle générale, j’ai du mal à savoir comment accompagner, combiner les plats…. pour moi, un cake/salade me suffit le soir, pour monsieur Non… donc si tu veux bien me donner des astuces, conseils…
Merci
Bonjour,
Nous mangeons très peu de viande, surtout le soir, du coup comme toi cake/salade ou un gratin de légumes suffit amplement, même pour le chéri ;) S’il a plus faim il se fais généralement un petit sandwich avec de la charcuterie à côté ou mise sur un laitage après. Mais si tu veux de la viande, tu peux accompagner le plat avec une viande grillée, un blanc de poulet par exemple, ou comme c’est la saison des barbecue des saucisses ou côtelettes grillées ;)
Oui c’est ce que je fais habituellement, de la saucisse grillée..
Du coup, je servirai le crumble avec des brochettes de viande pour monsieur (je suis végétarienne)
Merci de ta réponse
Un régal !!! Merci
Bonjour, votre recette me tente bien… pouvez-vous me dire combien de temps je peux la garder au frigo et si je peux congeler ? Merci à vous.
Bonjour,
Il vaut mieux manger le crumble rapidement car en le conservant trop au réfrigérateur il aura tendance à perdre du croustillant. Je conseille donc de ne pas le garder plus de 2 jours et de faire réchauffer au four pour retrouver le croquant du crumble.
Pour la même raison je déconseille la congélation, cela rendra de l’eau et le dessus sera pâteux
Super bon
Bonjour,
Je n’aime pas la moutarde alors je l’ai remplacée par une gousse d’ail, du persil et 2 cuillère à soupe de crème liquide. :)
Merci pour cette recette.
Ce crumble fut très bon. Mon mari l’a trouvé sucré, à part les légumes, il n’y avait pas d’apport sucré. On le refera mais sans la moutarde, qu’il a moyen apprécié.( il n’aime pas la moutarde de base mais quand je ne le dis pas, il le mange sans soucis..:-)
Je l’ai accompagné de filet de poulet, simplement grillés
Excellente recette. j’ai juste rajouté a la fin de cuisson des légumes une cuillerée a soupe de crème de saint azur