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Par Sandra Thomann

Fougasse à la tapenade de Poivrons et aux Tomates séchées

Pour ma fougasse, je suis partie d’une base classique que j’ai « fourré » de tapenade de poivrons rouges et de tomates séchées. Résultat, une fougasse estivale et très parfumée! Nous avons adoré et je pense en refaire très très vite!

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Fougasse à la tapenade de Poivrons et aux Tomates séchées

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 3 heures
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Servings: 1 fougasse

Ingredients

Pour la pâte à pain

  • 240 ml eau tiède
  • 40 ml huile d'olive
  • 1 c. à café sel
  • 400 g farine T55
  • 1 sachet levure boulangère déshydratée
  • 1 c. à soupe herbes de Provence

Pour la tapenade de poivrons

  • 1 bocal piquillos poivrons grillés
  • 2/3 pétales tomates séchées
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • fleur de sel

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients de la pâte dans l’ordre dans votre machine à pain et lancez le programme « pâte » ¹.
  • Pendant ce temps, réalisez la tapenade de poivrons: Égouttez les poivrons et mettez-les avec les tomates séchées et la gousse d’ail dans votre mixer et mixez en purée. Assaisonnez du jus de citron, sel et poivre, mixez à nouveau. Ajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtention de la consistance désirée.
  • Reprenez la pâte et dégazez-la, c’est à dire, retravaillez-la sur le plan de travail. Étalez-la en grand rectangle puis badigeonnez la moitié de tapenade et parsemez de tomates séchées coupées en lanières. Recouvrez avec l’autre moitié et soudez bien les bords.
  • Déposez sur une plaque allant au four, badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel. Réalisez 5 entailles dans la pâte et laissez reposer encore 30 minutes. Enfournez 40 minutes à 180°C.

Notes

¹ Si vous ne disposez pas d’une MAP, mélangez la farine et la levure, creusez-y un puits et versez les autres ingrédients, pétrissez la pâte pendant 10/15 minutes puis laissez reposez sous un linge au chaud pendant 1 h 30.
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Commentaires · 17

  1. hummmm ta fougasse même là au petit déjeuner, j’en aurais bien pris un morceau, que des ingrédients que j’aime, avec les accens du Sud :-)

    Ta recette va dans mes favoris et je le teste rapidement!!!

    Merci pour ta participation à Culino Versions et RV le 1er octobre pour le prochain thème!!!

  2. Quelles belles photos et traduction en plus pour une fougasse qui m’a l’air délicieuse! J’ajoute tout de suite ton blog en favoris
    :)

     

    Merci pour ta belle participation

  3. Merci beaucoup ♥♥

    J’y ai mis plein de mes ingrédients favoris, moi aussi j’adore la cuisine du sud ;)

    Belle journée et à bientôt (je trépigne d’impatience de connaître le thème d’octobre lol)

    bizzzz :)

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