Granola Chaï Imperial

Un granola gourmand et très parfumé aux épices et au thé

Il y a quelques jours j’ai eu la chance de recevoir la dernière création du Palais des Thé: le thé Chaï Impérial, mélange de thé noir, d’épices et d’orange. Si j’aime le déguster tel quel, j’ai eu envie de l’intégrer dans une recette et comme je n’avais plus de granola en stock, l’idée m’est venue de l’utiliser pour parfumer ma nouvelle fournée de céréales maison :)

Pour se mêler à la cardamome verte, baies roses, cannelle et gingembre du thé, j’ai ajouté dans mon granola des amandes, de la vanille, des cranberries et des myrtilles séchées. Quelques graines (courge, lin, sésame) et un peu d’orange pour rappeler les zestes d’orange du thé. Résultat un granola bien parfumé où l’on retrouve les épices du Chaï Imperial à chaque bouchée!

Granola Chaï Imperial

Un granola gourmand et très parfumé aux épices et au thé
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Brunch, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 1 bocal d’un litre

Matériel nécessaire

Ingrédients
  

  • 3 cuillère à café thé Chaï Impérial ou 3 sachets
  • 175 ml eau
  • 200 g flocons d’avoine
  • 100 g amandes en bâtonnets
  • 80 g graines (tournesol, courge, lin et sésame doré pour moi)
  • 1 orange
  • 1 gousse gousse de vanille
  • 50 g sucre semoule
  • 85 g miel
  • 50 g huile de coco
  • 130 g fruits secs myrtilles et cranberries pour moi

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 170°C. Faites bouillir l’eau et laissez-y infuser le thé pendant 15 minutes.
  • Mettez les flocons d’avoine et les graines dans un saladier et mélangez.
  • Placez le thé, le sucre, le miel et l’huile de coco dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur et grattée, ainsi que le jus et le zeste de l’orange râpé finement. Faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce que tout soit fondu puis versez dans le saladier.
  • Mélangez bien et verser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes.
  • Sortez du four et laisser refroidir. Une fois le granola froid, ajoutez les fruits secs, mélangez bien et conservez dans un contenant hermétique.

Notes

A la sortie du four le mélange sera encore mou, il devient croustillant en refroidissant.
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Evaluation de la recette




3 commentaires
  • Bonjour

    Je lis vos recettes de granola et vous ne parlez pas de moudre les graines comme tournesol, lin ou courge? J’avais lu qq part que les graines entières n’étaient pas digérées par l’organisme et donc nous ne bénéficions pas de leur bienfaits
    Quel est votre avis?

    • Bonjour,
      J’ai toujours ajouté les graines entières à mes granolas pour apporter un côté croquant, j’utilise les graines de lin moulues sur mes yaourts ou mes salades.
      Après n’étant pas calée sur le sujet je ne pourrais pas vous en dire plus sur la digestion et l’assimilation par l’organisme malheureusement et il faudrait se tourner vers un(e) nutritionniste pour développer ce point.
      Belle journée