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Par Sandra Thomann

Caviar d’Aubergines et de Courgettes

 

Comme je recevais des amis ce week-end pour un barbecue, j'ai réalisé un caviar d'aubergines et de courgettes, parfait pour un apéritif estival! Et tout le monde s'est régalé!!!

 

Ingrédients pour 2 bols:

4 aubergines

3 courgettes (j'ai pris 1 énorme courgette jaune de mon panier bio!)

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de paprika doux (j'en ai mis 2)

1/2 cuillère à café de cumin en poudre (on est pas trop cumin, alors j'ai utilisé un mélange d'épices cajun, 3 c.à.c. à la place)

1/2 citron

Huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre

 

Presentation 4 photos

 

1. Préchauffer le four à 220°. Couper les aubergines en moitiés. Inciser de travers façon "grillage", couper les courgettes en tranches épaisses, inciser de la même façon. Placer tout sur une plaque allant au four. Passer un filet d'huile d'olive dessus, des herbes de Provence, un peu de sel et poivre, et hop, au four pendant 30 min.

2. Quand les légumes sont bien dorés, les sortir du four et laisser tiédir.

3. Pendant ce temps, éplucher 2 gousses d'ail, presser le 1/2 citron. Mixez l'ail, puis ajoutez le jus de citron, les épices et les légumes. Mixer le tout.

4. A déguster bien froid sur des tranches de pain grillé.

 

 

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