Samedi dernier, j’ai eu le plaisir de participer à un atelier fort sympathique autour de la Pomme de terre organisé par le CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre). L’occasion de retrouver mes amis blogueuses et blogueurs pour une journée cuisine et bonne humeur!
Arrivée le vendredi soir avec Elodie et après un petit dîner japonais et une bonne nuit, nous avons tous rendez-vous à 8 heures pour un petit café/briefing dans un bistrot à la déco vintage comme je les aime :) On nous en dit un peu plus sur notre mission du jour (et oui on ne viens pas que pour s’amuser hein ^^): répartis en 3 équipes, nous allons devoir sublimer la pomme de terre dans une entrée, un plat et… un dessert! Oui oui un dessert à la pomme de terre! Vous me connaissez maintenant, j’ai évidement choisi l’équipe “dessert”, pour le challenge et mon attrait pour le sucré :)
L’équipe réunie sous la houlette de Chef Martial, c’est brainstorming pour décider ce que nous allons réaliser, au final plusieurs bonnes idées fusent et ce ne sera pas 1 mais 3 desserts que nous proposerons! Direction le Marché d’Aligre pour chercher tous les ingrédients dont nous aurons besoin. Un beau marché comme je les aime, plein de couleurs et de senteurs, de beaux produits nous font envie de toute part, mais ce n’est pas le moment de nous disperser! Nous choisissons des agrumes pour réaliser une compotée, de jolies petites pommes qui nous ont fait de l’oeil dans leur panier, des fruits secs, des poires…
De retour à l’atelier, les Pommes de terre nous attendent déjà, à notre disposition des rates, des vitelottes, des blue belle, …. fournies par Françoise Bayard.
Pascale, Nadia et Sandra s’attellent à la réalisation de panellets catalans, Philou et moi nous lançons dans la réalisation de pommes confites sur sablé à la pomme de terre (recette à retrouver chez Philou et que je compte bien refaire rapidement!!) pendant que le reste de l’équipe autour de chef Martial réalisera une tuile de pomme de terre croustillante, crème légère à la vanille et poire rôtie.
Pendant ce temps, les autres équipes s’activent aussi!
Puis vient le meilleur moment: celui de la dégustation!! Alors qu’avons nous tous proposé autour de la pomme de terre?
En entrée: Salade aux deux Pomme de Terre, Carpaccio de St Jacques, vinaigrette à la framboise et Salade d’herbes
En plat: Filet de Daurade royale, Écaillés de Pomme de terre, beurre blanc aux herbes et pommes fondantes
Et enfin notre dessert!
Un grand merci au CNIPT et au Chef Martial et son équipe pour cette superbe journée, pour leur accueil et leur gentillesse.
nous avons tous passé une journée merveilleuse autour de la patate !!
Super moment, à refaire !!
biz
manue :))
ça c’est du reportage détaillé :-)
Bravo les montages des photos sont très sympas !
gaëlle
Excellent menu! Cette journée devait être géniale…
Bonne soirée!
cette journée devait être super, c’est top ce que vous avez fait, bravo !
un bel atelier plein de convivialité et que de beaux plats réalisés. bonne journée
Tes photos sont superbes. Que de bosn souvenirs.
Merci beaucoup Pascale! De très bons souvenirs que cet atelier plein de bonnes idées et de bonne humeur!