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Par Sandra Thomann

Madeleines au Thé Vert Matcha et Griottes

Madeleine au thé vert

Au petit déjeuner, pour accompagner une bonne tasse de thé ou même à grignoter au bureau, de petites madeleines bien moelleuses et délicatement parfumée, ça vous dis?

Cela faisait un moment que je les avais à l’oeil, ces madeleines au matcha que j’ai vu défiler sur pas mal de blogs et sites, mais voilà, il me manquait l’essentiel: le moule à madeleine!!! Alors oui, j’aurais pu faire sans, mais est-ce que cela aurait vraiment été des madeleines sans leur jolie forme de coquillage et leur bosse, hein?!

Pour ma petite touche personnelle, j’ai glissé une « surprise » dans mes madeleines: une demie griotte amarena dont la saveur se marie parfaitement au matcha. Un beau mariage dans une madeleine ^_^

Madeleine au thé vert

Madeleines au Thé Vert Matcha et Griottes

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Servings: 25 madeleines

Ingredients

  • 2 oeuf
  • 120 g sucre semoule
  • 120 g farine
  • 20 g poudre d’amande
  • 120 g beurre fondu
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 cuillère à café thé matcha
  • 10 cerises amarena

Instructions

  • Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
  • Tamisez ensemble la farine, la levure, la poudre d’amande et la poudre de matcha, puis incorporez délicatement à l’appareil à l’aide d’une maryse. Travaillez doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
  • Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez bien. Puis couvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais au moins 2 heures (voire toute une nuit pour avoir de bonnes madeleines au petit déjeuner!)
  • Préchauffez votre four à 250°C. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole de votre moule à madeleines (si vous utilisez un moule en métal pensez à bien le beurrer et le fariner).Coupez les griottes en deux et glissez-en une moitié dans chaque alvéole.
  • Enfournez et baissez la température à 200°C, faites cuire environ 10 minutes (cuisson à surveiller). Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Les madeleines se conservent quelques jours dans une boite hermétique.
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