Aujourd’hui on traverse la manche pour aller regarder un peu ce qu’il se passe chez nos voisins anglais pour Noël ^^ Non, je n’ai pas encore osé le “Christmas pudding“, qui me tente bien, mais m’effraie encore un peu côté cuisson lol Mais je me suis interessée à une préparation traditionnelle des fêtes de fin d’année: le Mincemeat!
Même si littéralement, le nom signifie “viande hachée”, ne vous laissez pas tromper, nous sommes bien en face d’une gourmandise bien sucrée! Il s’agit en effet d’une sorte de confits de fruits secs, pommes, beurre et rhum qui est préparé début décembre, histoire de le laisser maturer jusqu’à Noël! … Finalement, on n’est pas si loin du “Christmas Pudding“, non?
Comme j’ai un amour inconditionnel pour les cranberries, j’ai décider de confectionner un Mincemeat aux Cranberries, agrémenté de quelques myrtilles séchées :) Et vu que cette préparation se conserve facilement plusieurs semaines, elle fera également un très joli cadeau gourmand si vous l’offrez dans un joli petit bocal (j’ai craqué pour le Mason Jar nid d’abeille tout mignon!)
Les plus curieux me diront: “et on en fait quoi de ton “Mincemeat?“… patience, vous pensez-bien que je ne vais pas vous laisser comme ça avec votre bocal lol D’ici quelques jours, le temps que tout cela mature, je vous proposerais LA recette faite à base de Mincemeat pour Noël ;-)
Mincemeat aux cranberries
Matériel nécessaire
Ingrédients
Pour un bocal d’1 litre
- 100 g beurre
- 200 g sucre non raffiné
- 250 ml jus d’orange
- 2 cuillère à café quatre épices
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café gingembre moulu
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 250 g pomme Granny Smith
- 200 g raisins secs
- 100 g myrtilles séchées ou cassis séchés
- 200 g cranberries séchées
- 200 g écorces d’orange et de citron confites
- 1 c. à coupe zeste d’orange
- 150 ml rhum cognac ou whisky
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le beurre, le sucre, le jus d’orange et les épices. Chauffez à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que tout soit fondu.
- Pelez les pommes, retirez le cœur et râpez-les grossièrement. Ajoutez les pommes, les raisins, les cranberries, les écorces confites, le zeste d’orange et les myrtilles ou cassis dans la casserole et mélangez.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Hors du feu, ajoutez le rhum et laissez refroidir.
- Mettez le mince meat froid dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
Notes
Ainsi préparé le mince meat se conserve au frais pendant 1 mois. Si vous doublez la quantité de rhum, vous pourrez le conserver jusqu’à 6 mois.
Des fruits, des fruits et encore des fruits :)
On a envie de plonger la cuillère et de ne plus jamais s’arrêter !
Cécile de l’équipe du blog Favols les fruits créatifs
Bonjour. Je tombe sur cette (vieille) recette qui me tente pour faire un cadeau de noel avec ton super pain d’épices en bocal, mais comment mange-ton le mincemeat ? Tu dis que tu aurais proposé des recettes mais je n’ai pas trouvé. Merci davance
Bonjour,
Il peut être consommé comme un chutney sucré en accompagnement de crèmes ou gâteaux ou servir pour la confection de Mince Pies: https://cuisine-addict.com/mince-pies/