La saison des asperges a enfin démarré en Alsace! Avec les fraises et la rhubarbe, c’est le trio gagnant qui annonce que ça y est, l’hiver est derrière nous et les beaux jours reviennent :)
Oeuf cocotte 
Oeuf cocotte aux asperges
Après avoir dégusté les premières bottes simplement avec de la mayonnaise maison, j’ai eu envie d’en cuisiner quelques-unes autrement. Et comme le retour des beaux jours annonce aussi le retour des brunchs en terrasse, je vous propose une recette d’oeuf cocotte aux asperges blanches et à la truite fumée. C’est savoureux et plein de goût, vous allez adorer ;)
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Oeuf cocotte aux Asperges et à la Truite fumée
Ingrédients
- 6 asperges
- 4 tranches truite fumée
- 6 oeuf
- 6 cuillère à soupe crème épaisse
- beurre
- sel et poivre
Instructions
- Epluchez les asperges et faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.
- Réservez les pointes et coupez le reste en petits morceaux. Coupez les tranches de truite en morceaux.
- Beurrez 6 ramequins et garnissez-les des morceaux d’asperge et des 2/3 de la truite fumée.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème dans chaque ramequin, salez et poivrez puis répartissez le reste de la truite.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin et garnissez des pointes d’asperge.
- Placez dans un plat que vous remplirez d’eau bouillante avant d’enfourner pour 15 minutes à 180°C.
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