Œufs cocotte à la Coppa & Tomate

Des oeufs cocotte ultra gourmands avec de la coppa et des tomates.

Deuxième recette pour mon brunch, du salé cette fois-ci avec de délicieux œufs cocotte à la coppa et à la tomate!! Là encore j’ai fait mon marché à la Foire Européenne: Œufs, crème bio et Tomate d’Alsace à l’Espace Agricole, Coppa au Village international et Paprika fumé au Jardin des Délices!

J’ai également acheté une belle miche de pain au levain, bien croustillant sur le grand stand des artisans boulangers du Jardin des Délices! A tremper dans les œufs cocotte encore chauds et coulants c’est un délice ;)

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Œufs cocotte à la Coppa & aux Tomates

Des oeufs cocotte ultra gourmands avec de la coppa et des tomates.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Brunch
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g coppa ou de bacon
  • 1 tomate
  • 4 oeuf
  • 4 c. à soupe crème épaisse
  • sel et poivre
  • paprika fumé
  • oseille fraîche
  • beurre pour les moules

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Détaillez la coppa en petits dés puis faites la revenir dans à sec dans une poêle chaude. Coupez la tomate en petits dés.
  • Beurrez généreusement des ramequins assez hauts et répartissez-y la coppa grillée et les dés de tomate.
  • Cassez un oeuf dans chaque ramequin, ajoutez une belle cuillère à soupe de crème et assaisonnez à votre goût.
  • Déposez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le d'eau bouillante à hauteur. Enfournez pour 15 minutes.
  • Servez dès la sortie du four parsemé d'oseille et avec des tranches de pain grillé.
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Marie-Pierre – lectrice du blog

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