Qui dit été, dit barbecue!! C’est le moment idéal de l’année pour réaliser vos burgers maison, qu’ils soient classiques, végétarien ou au poisson, ces bons maison seront parfaits! Bien moelleux et très faciles à réaliser, essayez, vous les adopterez ;)
Pains à hamburger maison
Des buns moelleux et facile à réaliser pour vos burgers maison
Ingrédients
- 500 g farine
- 20 cl lait
- 5 cl eau
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 10 g sel
- 1 œuf
- 75 g beurre pommade
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure
- graines
Instructions
- Faites tiédir l’eau et le lait¹ puis ajoutez-y le miel et la levure, mélangez puis réservez une dizaine de minutes le temps que la levure s'active et commence à "buller".
- Mettez la farine et le sel dans le bol de votre robot muni du crochet et mélangez. Ajoutez la levure ainsi que l’œuf et pétrissez pendant quelques minutes.
- Quand la pate commence à former une boule qui se détache des parois, ajoutez le beurre en morceaux petit à petit en veillant bien à ce qu’il soit incorporé avant d’en rajouter.
- Pétrissez encore pendant quelques minutes puis placez la pâte dans un saladier et couvrez de film alimentaire. Faites pousser dans un endroit chaud² jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Reprenez la pâte et dégazez-la³. Façonnez en 8 boules de taille égale et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention à ne pas trop serrer les buns : ils vont gonfler ! Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante (ou 200°C en statique). Dorez le dessus des buns puis saupoudrez-les de graines et enfournez pour 15/20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez les refroidir sur une grille.
Video
Notes
¹ Attention, il faut que l’ensemble soit tiède et pas chaud, pour ne pas tuer la levure
² Je préchauffe mon four à 40°C puis je fais pousser la pate dans le four éteint
³ Ecrasez la pâte avec les mains pour faire sortir le gaz
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Bonjour Sandra,
Ils sont jolis tes pains à hamburgers.
Rien ne vaut le fait maison, surtout quand ils viennent juste de sortir du four.
Ca donne envie de faire des hamburgers!
Merci pour la recette et bonne semaine!
Génial, le genre de recettes qu’il me faut absolument! Je testerai!! :D
Puis-je te demander avec quel appareil tu fais tes prises de vue et tes vidéos? Les images sont magnifiques!!!
Bonne continuation! :)
J’ai testé plusieurs recette et celle-ci est ma préférée, les bons sont bien moelleux et dorés, miam ^^
Merci beaucoup :) J’ai un Canon 5D Mark III et je tourne les vidéos avec un objectif 24-70 et les photos avec un 100mm macro ;)
Au top, le pain est moelleux, la mie est bien aérienne.
Excellent avec ta recette de burgers veggies aux champignons.
Merci
Merci pour toutes ces recettes ! J’adore !!
Je voudrais juste savoir si on peut congeler les pains ou la pâte. Merci
Bonjour,
Oui les pâtons crus autant que les petits pains cuits peuvent être congelés.
Je préfère pour ma part congeler les pâtons crus, juste avant la dernière levée. Ainsi lorsque je les sors du congélateur je les laisse décongeler tranquillement 1 nuit au réfrigérateur puis je les cuits juste avant de servir ;)
Bonjour je me permets de vous demander comment s’y prendre pour congeler les patons? Chacuns emballer Dans du film alimentaire ?merci pour toutes ces bonnes recettes….
Bonjour,
Personnellement je les congèle sur une grille recouverte de papier cuisson, puis dès qu’ils sont pris je les regroupe dans une boite hermétique.
Un grand merci pour cette recette.
Toute la famille à beaucoup aimé.
Recette testée et approuvée ce midi !! Merci !
Bonjour savais vous combien de gramme de levure ?
Bonjour,
Il y a environ 10 g de levure déshydratée dans un sachet.
Super recette !! Je voudrais remplacer la farine par de la farine de blé complet, qu’elle quantité me conseillez-vous? Merci.
Bonjour,
Je ne vous conseille pas de faire 100% farine de blé complet car les pains seront très denses et lourds. Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer 1/4 à 1/3 du poids de la farine par de la farine complète mais pas plus ;)
Testé ce soir, recette suivie à la lettre parfaite rien à redire, moelleux à souhait