Patatas bravas à ma façon

Un grand classique des tapas espagnols: les patates bravas sont relevées d’une sauce tomate épicée.

Voici ma deuxième recette réalisée pour Amora: des Patatas bravas! Ce tapas espagnol est très populaire et je l’ai revisité à ma façon en utilisant de la sauce samouraï pour relever la sauce de ces petites pommes de terre. A déguster à l’apéritif avec quelques tranches de chorizo ou de jambon :) 


Patatas bravas à ma façon

 Un grand classique des tapas espagnols: les patates bravas sont relevées d'une sauce tomate épicée.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g pomme de terre (rattes, grenaille ou pomme de terre nouvelles)
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café sauce samouraï

Pour la sauce

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et essuyez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. Lavez-les à nouveau et essuyez-les bien (ceci à pour but d’enlever une partie de l’amidon contenu dans les pommes de terre). Mettez les dés de pommes de terre dans un saladier avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, l’ail pressé et 1 cuillère à café de sauce samouraï, mélangez bien.
  • Étalez les dés de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
  • Ciselez l’oignon et faites le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées, la sauce samouraï et le vin blanc. Laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant puis passez le tout au mixer.
  • Disposez les pommes de terre dans des petits ramequins (type ramequin à crème brûlée) et nappez-les de sauce.
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