Petits Pains roulés aux Echalotes et Lardons

Ce que j’apprécie énormément avec les farines à pain toutes prêtes, c’est que tout est dans le paquet, pas besoin de courir après les sachets de levure boulangère. Parce que chez moi, ça ratais pas, à chaque fois que je voulais faire un pain, je m’apercevais que j’avais bien acheté ma farine mais que j’avais oublié la levure… et là pas de pain! Au moins avec ces préparations tout est dedans, il y a juste à rajouter l’eau!!

Et puis comme c’est pas parce que c’est tout prêt qu’il ne faut rien faire (hein c’est pas de moi?^_^), amusez-vous à rajouter des graines, des échalotes, des fruits secs, etc… dans les préparation pour réaliser plein de recettes gourmandes!

Moi je vous propose aujourd’hui mes petits pains roulés aux échalotes et aux lardons. Délicieux tels quels pour un en-cas ou un pique-nique, parfait pour accompagner un plat de charcuteries ou de fromage!

Petits Pains roulés aux Echalotes et Lardons

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 2 heures 30 minutes

Ingrédients

  • 500 g préparation pour pain d'épeautre (ou complet ou blanc,...)
  • 320 ml eau
  • 8 petites échalote
  • 200 g lardons fumés
  • 80 g fromage râpé + 20 g pour gratiner les pains
  • 1 c. à café graines de pavot

Instructions

  • Préparez la pâte à pain comme indiqué sur le paquet soit à la MAP en utilisant le programme pâte, soit à la main.
  • Pendant la pousse du pain, ciselez finement les échalotes. Faites revenir les lardons dans une poêle non graissée pendant 2/3 minutes. Réservez les lardons et faites dorer les échalotes dans le gras des lardons jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et dorées.
  • Etalez la pâte sur le plan de travaille en rectangle plus long que large, sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Disposez les lardons, les échalotes et 80 g de fromage râpé sur la pâte, puis roulez-la dans le sens de la largeur en serrant bien.
  • Découpez en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur que vous disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement les petits pains. Laissez lever sous un torchon humide pendant 1 h 30.
  • Lorsque les pains ont levé, badigeonnez-les d’eau avec un pinceau, puis parsemez du reste de fromage râpé et de graines de pavot.
  • Enfournez avec un récipient d’eau pendant 10 minutes à 210°C chaleur tournante, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 5 minutes.
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