Aujourd’hui je suis heureuse de vous annoncer une nouvelle collaboration pour Cuisine Addict! En effet, la marque de bière alsacienne Licorne, m’a mise au défi, ainsi que ma copine La Cuisine d’Adeline, de réaliser des recettes à partir de leur gamme de bières :) Un challenge plutôt facile car je suis depuis longtemps une adepte de la cuisine à la bière ^^ Je vous proposerais donc au fil des semaines plusieurs recettes utilisant de la Licorne Elsass, Bio et Black dans des recettes comme je les aime et qui me ressemble: pas prise de tête, délicieuses et ludiques :)
Et on commence aujourd’hui avec une recette à base de Licorne Primeur, une bière ambrée aux intenses arômes houblonnés agrémentées de notes fruitées et florales à l’amertume prononcée mais équilibrée. J’ai choisi de l’utiliser, accompagnée de citron vert, pour faire mariner des pilons de poulet à griller au barbecue, une recette parfaite pour l’arrivée des beau jours, non? Pour accompagner tout ça, je vous propose des frites de légumes à base de carotte, panais et patate douce!
Pilons de Poulet marinés à la Bière et au Citron vert, Frites de légumes
Ingrédients
Pour la marinade
- 12 pilons poulet avec la peau
- 33 cl bière Licorne Primeur
- 2 citron vert
- 2 cuillère à soupe sauce soja
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe sauce piquante
Pour les frites de légumes
- 2 panais
- 3 carotte
- 2 patate douce
- 4 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café piment d’espelette
Instructions
La marinade, à réaliser la veille:
- Mettez les pilons de poulet dans un récipient à couvercle ou dans un grand sac de conservation à zip. Ajoutez la bière, le jus des citrons verts, la sauce soja, la sauce piquante et les gousses d’ail pressées.
- Mélangez bien puis placez au frais pendant 1 nuit.
Les frites de légumes
- Préchauffez votre four à 220°C. Pelez tous les légumes puis taillez-les en bâtonnets d’environ 10 x 1 cm. Mettez les dans un récipient ou un sac de conservation à zip puis ajoutez l’huile et les épices. Mélangez bien pour recouvrir la totalité des légumes.
- Répartissez les frites de légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pour 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Pendant ce temps, égouttez les pilons de poulet et faites les griller au barbecue 10 minutes ou au four à 220°C pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.
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Ces pilons de poulet m’ont l’air bien savoureux !
La recette a l’air savoureux !
J’adore la cuisine fusion, Miam, Miam !!!!!!
Je crois que je vais plutôt tester la recette avec la Licorne Black ;-P
enfin je l’aurais peut être déja bue avant de l’intégrer dans la recette hihi :-D