Poires farcies & feuilletées au Roquefort Papillon

Une salade originale et savoureuse avec des poires farcies au Roquefort et habillées de pâte feuilletée.

C’est un rendez-vous que je ne manquerai pour rien au monde à cette époque de l’année: le grand concours Roquefort papillon! Pour ceux qui ne connaitrait pas encore ce concours, vous trouverez toutes les informations sur cet article: Un week-end d’exception au coeur de Roqufort Papillon, ça vous dit?

J’ai eu la chance de participer au Voyage Papillon par deux fois, grâce à mes Macarons Roquefort, Banane & Noix et à mes Cake Pop’s au Roquefort. Cette année je récidive en proposant une recette très facile mais originale: une salade garnie de poires farcies au Roquefort Papillon, délicatement entourées de jambon cru et de pâte feuilletée. Une recette rapide à mettre en oeuvre pour une salade gourmande et colorée!

Préparation de Poires feuilletées au roquefort

Poires farcies & feuilletées au Roquefort Papillon

Une salade originale et savoureuse avec des poires farcies au Roquefort et habillées de pâte feuilletée.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 petites poire pas trop mûres
  • 250 g roquefort Papillon Noir
  • 4 tranches jambon cru
  • 1 rouleau pâte feuilletée ou 200g de pâte feuilletée maison
  • 1 jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait
  • 40 g noix
  • mélange de jeunes pousses
  • huile d'olive Papillon
  • Vinaigre balsamique

Instructions

  • Epluchez les poires puis évidez-les grâce à un vide-pomme pour retirer le trognon (gardez les tiges pour la présentation!). Coupez 4 bandes de Roquefort et garnissez-en le centre des poires en tassant bien. Enveloppez chaque poire d’une tranche de jambon sec.
  • Coupez la pâte feuilletée en bandes d’environ 1 cm de large et 4 carrés de pâte de 2 cm de côté. Posez le carré de pâte sous chaque poire puis enroulez les bandes de pâte feuilletée tout autour en les chevauchant légèrement. Pressez pour bien faire adhérer et laissez une petite ouverture en haut des poires.
  • Badigeonnez de jaune d’oeuf et placez au frais 15 minutes, le temps de préchauffer votre four à 180°C.
  • Avant d’enfourner, dorez à nouveau les poires au jaune d’oeuf puis faites cuire 20 minutes.
  • Dressez les assiettes avec la salade assaisonnée d’huile d’olive et balsamique, parsemez de morceaux de Roquefort et de noix et déposez une poire au milieu.
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Poires feuilletées au roquefort
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Marie-Pierre - Lectrice du blog
Marie-Pierre – Lectrice du blog

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Répondre à Sandy Annuler la réponse

10 commentaires
  • Comme quoi, une fois de plus, les poires font un excellent mariage avec les pâtes persillées. J’espère que ta recette fera partie des sélections et t’emmènera vers de nouvelles aventures fromagères. J’ai été ravie de faire ta connaissance, à bientôt peut-être.

    • Merci beaucoup Madeleine! Moi aussi j’ai été ravie de te rencontrer et j’espère que l’on se reverra bientôt :)
      Belle journée!

  • Une bonne idée de recette. J’adore le sucré salé, et je n’ai jamais pensé à une telle recette qui sort réellement de l’ordinaire. J’ai hâte d’y gouter. Une poire au roquefort ! quelle idée :)
    Je viens de découvrir ton blog, Vraiment sympa et très bien fait :)

  • Bonjour,

    Cela fait longtemps que j’aimerais tester cette recette et j’aurai bientôt l’occasion de la réaliser. Deux petits bémols par contre …
    Une des personnes invitée n’aime pas le roquefort ou du moins une grande partie des fromages. Il aime le brie, mozzarella et autres fromages peu forts en goût comme ceux là. Est-ce que je pourrais donc marier la recette avec autre chose ?
    Deuxièmement, je ne mange pas de porc et je vois qu’il y en a dedans. Puis-je le remplacer par autre chose aussi, au moins pour moi ?
    Merci de tes réponses.

    • Bonjour Sandy,
      Concernant le fromage tu peux essayer de le remplacer par du cantal qui se marie également très bien avec la poire et qui est moins fort en goût que le roquefort. Je te déconseillerais la mozzarella qui va trop fondre, le brie est possible par contre, avec un brie jeune on ne sentira pas grand chose.
      Pour le porc, tu peux le remplacer par du « jambon de dinde », choisi le fumé pour qu’il apporte du goût :)
      Belle journée!

  • Pas évident la pâte feuilletée quand il fait chaud… la pâte s’est un peu rétractée à la cuisson mais ça n’ empêchera pas d’être bon !…(comme toujours) merci

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