J’adore les plats indiens pour toutes leurs saveurs, épices et parfums! Un des grands classiques de la cuisine indienne est le poulet tikka masala et sa sauce onctueuse au garam masala.
Je le réalisais au début en utilisant des aides culinaires mais n’ayant plus trop envie d’utiliser des produits transformés j’ai essayé de le reproduire à base d’ingrédients bruts et nous avons adoré!
Vous pouvez faire ce plat avec des blancs de poulet ou des cuisses de poulet, il suffira de prolonger un peu la cuisson pour les cuisses afin qu’elles soient bien cuites et que la viande commence à se détacher. Servez ensuite accompagné de riz basmati parfumé et d’un chutney de mangue!
Nouveau!! vous pouvez directement ajouter cette recette dans votre panier de drive sur l'application JOW! Cliquez simplement sur ce lien: J'ajoute la recette de poulet tikka masala sur Jow
Poulet Tikka Masala
Ingrédients
- 4 blanc de poulet ou cuisses de poulet
- 100 g noix de cajou
- 2 oignon jaune
- 3 gousses ail
- 1 cm gingembre frais
- 2 cuillère à soupe concentré de tomates
- 400 g tomates concassées
- 20 cl crème de coco
- sel et poivre
Pour la marinade
- 20 cl yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe garam masala
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cardamome
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajoutez la viande et enrobez la bien du mélange d'épices. Placez au frais 30 minutes.
- Hachez les noix de cajou. Ciselez finement les oignons et l’ail. Rapez le gingembre.
- Faire dorer les oignons puis ajoutez l'ail, le gingembre et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez le poulet avec sa marinade et faites bien dorer.
- Ajoutez les tomates concassées et la crème. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment (30 minutes pour des cuisses de poulet).
- Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de noix de cajou avant de servir.
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à [email protected],soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !
Il est super appétissant ton poulet.
Enfin, j’ai trouvé toutes les variantes (au Leclerc).
Quel délice ces saveurs indiennes!
Un régal, on a adoré !!! Nous avons servi avec du riz en ajoutant de la coriandre :’)
Bonjour,
Cette recette à l’air très appetissante, mais je me demandais si je pouvais le congeler ? C’est le yaourt qui me fait hésiter…
Merci d’avance
Bonjour,
Oui tu peux le congeler, je te conseille alors de ne pas rajouter tout de suite la crème dans la préparation mais de la mettre au réchauffage (après décongélation au réfrigérateur)
Un délice ! Et facile !!! Un régale pour toute la famille
Hello, recette faite ce soir, car souvent le jeudi, mes préparations du dimanche matin sont épuisées. Et tout le monde a adoré !! Merci Sandra pour tout ce que tu nous partages.
Testée à l’instant ! Grand succès à la maison, pour les petits comme pour les grands !
excellent !
Bonjour,
J’aurai aimé savoir quelle sorte de préparation faites vous pour le riz ??
D’avance merci !!
Bonjour,
J’ai assaisonné mon riz avec un mélange d’épices (curcuma, curry et girofle) et rajouté des raisins secs gonflés quelques minutes dans du thé noir chaud.
Bonjour. Merci pour toutes ces recettes!! C était très bon mais il y avait une acidité dans la sauce, on aurait dit qu il y avait du citron. Je ne pense pas que cela soir normal,.non? Est ce que cela peux venir du yaourt à la grecque qui était à la chèvre ou des tomates?
Merci par avance
Bonjour,
Je pense que cela vient du yaourt à la grecque qui a une très légère acidité. Après je n’ai pas goûter celui au chèvre donc il est possible qu’il soit plus acide que le traditionnel que j’utilise. Pour les tomates normalement elles ne devraient pas être acides, mais cela dépendra également de la marque que vous choisissez.
Bonjour ! Le riz qui accompagne à l’air incroyable aussi ! Curri et raisins secs ?
Bonjour,
Merci beaucoup, oui j’ai ajouté au riz un mélange d’épices (curry, curcuma, girofle) et des raisins secs gonflés quelques minutes dans du thé noir chaud.
Cette recette est facile à faire et vraiment bonne. Merci
Très bon, mais j’ai trouvé qu’on sentait un peu trop la tomate.
Comment faire dorer les morceaux de poulet s’ils sont recouverts de marinade ????
Bonjour,
On fait revenir le poulet et la marinade à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien cuit en remuant régulièrement.
Bonjour
J’ai pas de noix de cajou , est-ce que je peux remplacer par autre chose ou bien ce n’est pas très grave ?
Bonjour,
La noix de cajou est juste à parsemer avant de servir pour apporter une touche de croquant, ce n’est pas bien grave s’il n’y en a pas ;)
Super comme recette,j’ai bricolle un chouillat mais très bon résultat
J’adore
Bonjour Je voulais savoir cette préparation peut se conserver combien de temps au frigo je comptais en faire 3 kg m en manger au fur et à mesure je peux garder ça combien de temps merci pour votre réponse
Bonjour,
Oui la préparation peut être congelée jusqu’à 3 mois
J’ai essayé la recette du poulet tikka massala, c’est juste un délice
On met quand le yaourt à la grecque?
Et le sel et poivre?
Plein de gens ont aimé mais ont du rater la recette….
Hummmm tout est indiqué, je pense que plein de gens ont aimé ET réussi la recette car ils prennent le temps de lire correctement les instructions avant de laisser un commentaire ironique et désagréable…
Le yaourt? Il est inscrit dans les ingrédients de la marinade et au point 1 de la recette: “Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat.
Le sel et le poivre? Là encore c’est noté, au point 5 “Rectifiez l’assaisonnement”. Je pense qu’il vous est déjà arrivé de faire une recette et que vous n’avez pas besoin que l’on vous tienne la main pour savoir qu’on goûte et ajuste l’assaisonnement en sel et poivre à son goût en fin de cuisson…
Bref, lisez les instructions ;)
J ai decouvert ce blog il y a peu, c est la 3eme recette que j essaie, en suivant a la lettre les indications… et je ne suis pas decue!! C est un delice, tous, petits et grands, en redemandent!!! Un vrai bonheur pour tous les sens…
Bravo et merci pour le partage de ces recettes, sur un site tres bien fait!!
Tout le monde a adoré.
Mon seul regret je n’avais pas de garam massala du coup j’ai fait avec ce que j’avais comme épices à la maison.
J’avais des poireaux que j’ai fait cuire à côté car c’est toujours bon d’avoir un peu de légumes dans un repas.
Demain je vais à mon magasin en vrac et promis j’achète du garam massala pour la prochaine fois.
Merci pour cette super recette que j’ai découvert sur votre compte IG.
Très apprécié par les convives..j’ ai juste mis un peu moins de tomate…merci pour cette recette
Très belle recette. Je me suis permise d’ajouter une pointe de piment et un peu plus d’épices.
Degusté hier, c’est délicieux.
Mon mari aurait préféré un peu plus relevé.
Je n’ai pas utilisé de garam masala, mais un masala Beena. Peut-être que la garam est plus relevé.
A refaire.
Merci pour vos recettes.
recette testée hier, un régal et vif succès auprès de mari et fils !!!!!
Bonjour,
Peut-on utiliser un peu de matière grasse pour faire revenir oignon et ail ou le faîtes-vous à sec? Merci.
Bonjour,
Oui je mets toujours un peu de matière grasse pour faire dorer, vous pouvez utiliser du ghee (beurre clarifié) ou une huile végétale de votre choix (olive, tournesol, colza,…)
Pensez vous avec un écrasé de pomme de terre sa serait bon? Pas trop fan du riz?
Bien sûr vous servez avec ce que vous voulez ;)
Peut-on utiliser des tomates fraîches au lieu des tomates concassées ?pour éviter l’acidité ?Merci !
Bonjour,
Oui bien sûr
Bonjour
j’ai vu dans de nombreuses recette on ajoute la coriandre fraiche je ne la vois pas dans la recette, à quel moment puis-je en rajouter? Merci d avance
Bonjour,
La coriandre fraîche peut être ajoutée simplement ciselée au moment de servir
Bonjour,
Je souhaite faire cette recette pour l anniversaire de ma fille . Nous sommes nombreux et j aurais souhaité préparer ce plat a l avance idéalement la veille. Qu en pensez vous ?
Bonjour,
Les informations de conservation sont données sur la recette: Conservation 2 jours au réfrigérateur. Le plat peut donc être fait à l’avance sans soucis ;)
Par quoi peut on remplacer les noix de cajou svp ? ! Ou peut être on peut le supprimer de la recette ? Car allergie au fruit a coque ici….
Bonjour,
Vu que que les noix de cajou sont simplement parsemées sur le plat avant le service, il suffit de ne pas le faire pour les personnes allergiques ;)
Très bonne recette. On s’est tous régalés.
Au top la recette merci recette appréciée par toute la famille
Avant de mettre le poulet dans la marinade, il faut le découper en cubes ou le laisser en entier? Je débute en cuisine !!! Merci beaucoup pour votre aide!
Bonjour,
Oui on découpe la viande en cubes, regardez sur les photos cela vous aidera à visualiser ;)
Bonjour, petite question : faut-il égouter les tomates concassés ? J’en ai pris en conserve. Merci
Bonjour,
Non on n’égoutte jamais les tomates concassées, ce n’est pas de l’eau dans la boite mais la pulpe de tomates ;)
Recette qui a eu son succès, accompagnée de naans maison. J’ai fait gonfler les raisins comme conseillé et ajouté au plat. Comment partager la photo de ma réalisation ?
Merci Sandra
Merci beaucoup!
Tu peux me l’envoyer par mail: contact (a) cuisine-addict.com
Perso je l’accompagne d’un Dahl.
Le meilleur tikka massala que he connaisse. Je le fais avec du paneer. Delicieux aussi.