Salade Mexicaine au Poulet

Une délicieuse salade au poulet aux accents mexicains.

Lorsque les beaux jours reviennent, j’adore préparer des salades complètes pour le dîner: c’est frais et léger mais c’est surtout très rapide à préparer ^^ Oui oui j’ai un peu la flemme de cuisiner le soir dès qu’il commence à faire beau et plutôt tendance à préférer traîner en terrasse que devant mes fourneaux :)

Du coup, quand Maître CoQ m’a proposé de découvrir sa nouvelle gamme express de « Poulet à Poêler », je me suis tout de suite dit que cela serait une bonne idée pour accommoder mes jolies salades estivales! J’ai été plutôt séduite par cette gamme et surtout par la version « à la mexicaine« : des hauts de cuisse de poulet marinés et déjà rôtis qu’il suffit de réchauffer à la poêle. La viande n’est pas sèche et bien relevée, bref, c’est super pratique pour réaliser un petit plat rapido et sans se prendre la tête… Parfait pour l’été quoi :)

Salade Mexicaine au Poulet

Une délicieuse salade au poulet aux accents mexicains.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

Pour la sauce

  • 1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
  • 2 gousses ail
  • 1 piment chipotle ou quelques gouttes de Tabasco vert
  • 1/4 oignon rouge
  • 100 g yaourt à la grecque
  • 2 càc jus de citron vert
  • 1 càc moutarde
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 càc vinaigre

Instructions

Préparez la sauce

  • Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixer et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène. Placez au frais pendant au moins 1 heure.

La salade

  • Faites griller les hauts de cuisse dans une poêle bien chaude sans matière grasse pendant 5 minutes. 1 minute avant la fin, ajoutez les dés de bacon.
  • Pendant ce temps, pelez et dénoyautez l'avocat puis coupez-le en tranches. Arrosez d'un peu de jus de citron vert pour éviter qu'il noircisse. Coupez les tomates cerise en quatre.
  • Dressez la mâche sur les assiettes puis parsemez de haricots rouges et de maïs. Ajoutez les tomates et les tranches d'avocat puis le bacon et les hauts de cuisse coupés en tranches.
  • Nappez de sauce et servez sans attendre.

Notes

Vous pouvez utiliser des aiguillettes de poulet que vous ferez cuire à la poêle en les saupoudrant d'épices (paprika, origan,...)
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