Salade printanière aux Ravioles à poêler Basilic, Pousses d’épinards et Fraises

Saint Jean m’a demandé de faire fonctionner mon imagination pour créer un plat avec leur nouveauté: les ravioles à poeler. Tout de suite j’ai pensé salade, avec le soleil qui repointe le bout de ces rayons, j’ai envie de fraîcheur et de légèreté.

Après avoir goûté les deux version, qui sont toutes les deux excellentes, mon choix s’est porté sur celles au basilic car j’adore vraiment la saveur de ces petites feuilles vertes, qui me fait penser à l’été allez savoir pourquoi! Et s’il est une alliance que j’adore avec le basilic, ce sont les fraises, je trouve que les deux saveurs se marient à merveille aussi bien en plat salé que sucré. Mon choix s’est porté sur la gariguette qui n’est pas trop sucrée et très savoureuse. J’ai complété avec des pousses d’épinard car on est en plein dans la saison, du poivron jaune pour une touche de couleur et de croquant et quelques lamelles de bresaola.

Une petite vinaigrette au vinaigre de framboise (pour se marier avec les fraises) et voilà ma salade printanière aux ravioles au basilic poêlée, pousses d’épinards et guariguette! J’espère qu’elle vous plaira :)

Salade printanière aux Ravioles à poêler Basilic, Pousses d’épinards et Fraises

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes
Type de plat: Entrée
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe vinaigre de framboise
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café moutarde à l’ancienne au pinot noir

Instructions

  • Rincez à l’eau claire les pousses d’épinards et les gariguettes puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Lavez, épépiner et pelez le poivron jaune.
  • Coupez le poivron et les tranches de bresaola en lamelles. Équeutez les fraises et coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur. Réservez.
  • Poêlez les ravioles dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Réalisez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, salez et poivrez. Dressez vos salades en commençant par les épinards puis répartissez dessus les poivrons, la bresaola, les fraises et enfin les ravioles poêlés. Arrosez de vinaigrette et décorez d’une sommité de basilic et que quelques graines germées. Dégustez!
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