Spaetzle aux Champignons

Une recette typiquement alsacienne: les spaetzle aux champignons! Facile à faire, rapide et qui plaira à coup sûr, vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un plat complet et équilibré. Cette recette participe au défi des régions Puget.

Grâce à votre soutien et vos votes, j’ai passé avec succès le premier tour du challenge culinaire Puget et me voici donc en deuxième semaine! Après mon entrée (Grumbeeresalat), je vous propose cette semaine mon plat: des spaetzle aux champignons avec l’huile d’olive Verte Puissante de Puget.

Une recette typiquement alsacienne, très facile à réaliser et qui plaira à coup sûr :) L’huile d’olive Puget avec sa saveur prononcée se marie très bien aux champignons et vient relever délicatement le plat.
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Spaetzle aux Champignons

Une recette typiquement alsacienne, facile à faire, rapide et qui plaira à coup sûr, vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un plat complet et équilibré.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g farine
  • 2 oeuf
  • 20 cl eau
  • 500 g champignons (blancs, girolles, chanterelles, etc…)
  • 1 gousse ail
  • 1 échalote
  • 5 cl crème liquide
  • huile d'olive
  • persil plat

Instructions

  • Dans un bol, mélangez la farine, le sel, les œufs et l’eau. Mélangez à la main ou à l’aide d’un robot jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
  • Portez une grande quantité d’eau salée à frémissement. Posez votre râpe à spaetzle au-dessus de la casserole et déposez-y une petite quantité de pâte. Faites tomber la pâte dans l’eau à l’aide d’une corne et laissez cuire jusqu’à ce que les spaetzle remontent à la surface.
  • Retirez à l’aide d’une écumoire et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez.
  • Nettoyez les champignons puis faites les cuire à feu vif avec un peu d’huile d’olive pour leur faire rendre leur eau. Séchez la poêle puis faites y revenir l’ail et l’échalote finement ciselés et ajoutez les champignons. Faites cuire à feu doux et ajoutez la crème. Salez et Poivrez.
  • Dans une autre poêle, faites dorer les spaetzle dans un filet d’huile d’olive. Servez les spaetzle avec les champignons, parsemés d’un peu de persil plat ciselé.

Notes

Pas de râpe à spaetzle? Déposez la pâte sur une planche lisse et, à l’aide d’un couteau, faites tomber de petites quantités de pâte dans l’eau pour former les spaetzle.
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tested 100

Marie-Pierre - Lectrice du blog
Marie-Pierre – Lectrice du blog
Michele - Lectrice du blog
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