J’adore le sucré salé, surtout les mariages entre fruits et fromages alors lorsque j’ai réfléchis à une tarte à préparer pour ma cession de batch cooking de la semaine dernière, j’ai immédiatement pensé à une tarte au chèvre et aux poires!
J’ai utilisé un bon chèvre cendré avec beaucoup de goût et des poires pas trop mûres pour qu’elles ne soient ni trop juteuses, ni trop sucrée. J’ai préféré apporter une petite touche de douceur avec un peu de miel, mais là vous faites comme vous voulez, ce n’est pas obligatoire ;)
Pour le croquant, quelques noix, que vous retrouvez pas mal dans mes dernières recettes car j’ai eu la chance d’en avoir un gros sac offert par une amie :) Du coup je les mets souvent dans mes recettes ces derniers temps: salades, quiches, gratins, elles sont parfaites pour agrémenter n’importe quel plat!
Tarte au chèvre et aux poires
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 poire
- 1 oignon rouge
- 1 crottin fromage de chèvre cendré
- 4 oeuf
- 25 cl crème liquide
- 1 poignée noix
- 1 cuillère à soupe miel (facultatif)
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les poires, retirez le coeur et coupez-les en grosses lamelles. Coupez le fromage de chèvre en tranches et concassez grossièrement les noix. Emincez l’oignon en rondelles.
- Garnissez un plat à tarte de la pâte brisée. Sur le fond de tarte, déposez les les tranches de poire, les rondelles de fromage de chèvre et les rondelles d’oignon.
- Fouettez les oeufs avec la crème liquide, assaisonnez et versez sur la tarte. Parsemez de noix concassées et d’un filet de miel.
- Enfournez pour 30 minutes.
Cette tarte est terriblement sympathique !
Bjr, Recette faite ce midi et appréciée. Elle est originale, goûteuse et ce petit côté sucré/salé délicieux.
Merci pour toutes vos recettes