Il y a encore plein de courges sur les étals du marché alors on en profite pour se faire plaisir avec un délicieux velouté plein de vitamine et de fraîcheur. Histoire de donner un peu d’originalité à ma courge, j’ai choisi de faire mon velouté “façon thaï” avec du lait de coco pour apporter de l’onctuosité, du gingembre pour le peps et du combava pour la fraîcheur!
Afin d’en faire un repas complet, j’ai servi ma soupe avec des brochettes de crevettes croustillantes à la noix de coco et à l’amande, succès garanti auprès des gouteurs!
Velouté de Courge Thaï
Ingrédients
- 1 kg courge crue avec la peau
- 20 cl lait de coco
- 1 bouillon cube
- 30 cl eau
- gingembre
- combava
- sel et poivre
Instructions
- Coupez la courge en cubes d’environ 3 cm et retirez la peau. Pelez le gingembre et râpez-en l’équivalent d’une cuillère à soupe.
- Mettez les dés de courge, le lait de coco, le bouillon cube émietté et l’eau dans une casserole. Ajoutez le gingembre râpé et 1/2 cuillère à café de zeste de combava. Laissez cuire à petits bouillons pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
- Mixez au mixeur plongeant et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez bien chaud.
Notes
Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail (contact[at]cuisine-addict.com) le lien vers votre article (si vous êtes blogueur) ou votre photo (si vous ne l’êtes pas), et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées!!
coucou Sandra, moi aussi je viens de te voir dans l’émission, tu y étais très bien. J’aime beaucoup cette recette de velouté….
bonjour sandra
je viens de regarder le reportage sur vous dans c est au programme et je ne peux m empecher de mettre ce petit
commentaire.je suis ravie pour vous .etant abonnee a votre neswletter je peux apprecier vos belles realisations et je me regale a chaque fois.je laisse rarement un message car je ne suis pas douee avec l informatique .
encore bravo et longue vie a votre blog.
bonne journee.
Miam !! cette recette me fait salivé d’avance ^^ A testé très vite :)
Comme il me plait ce velouté… Que des saveurs que j’aime !
Bonjour merci pour votre blog super mais pouvez vous me dire cela est quoi du combavava (citron) peut etre merci a vous
Bonjour Cleo,
Merci beaucoup pour votre commentaire cela me touche beaucoup! J’espère pouvoir continuer à vous régaler encore longtemps avec mes petites recettes et astuces :)
Belle journée
Sandra
Bonjour Cathy,
Le combava est un agrume plus petit que le citron, de couleur verte soutenue et très parfumé que vous pouvez facilement trouver en épicerie asiatique.
Je prévois un article "zoom sur" le combava très prochainement sur le blog pour vous en apprendre plus sur cet agrume!
A bientôt
Belle journée
Sandra
Helo!
Merci beaucoup Jacre :)
Un peu de lait de coco au centre de l’assiette, froid, juste avant de servir et une rondelle de gingembre en déco. Super bon
Délicieux !
Ai mis par erreur de la crème au lieu du lait de soja… ce velouté était très onctueux
J’ai adoré