Filet d'Agneau en Croûte
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Filet d'Agneau en Croûte aux Tomates séchées

Filet d'Agneau en Croûte de pâte feuilletée, aux tomates séchées et à la sauge.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 2

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Faites dorer les filets d'agneau sur tous les cotés puis laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Coupez les tomates séchées en tout petits dés.
  • Etalez finement la pâte feuilletée et découpez en deux rectangles suffisamment grand pour envelopper les filets d'agneau. Déposez les tomates séchées et les feuilles de sauge au milieu de chaque carré de pâte puis déposez la viande par-dessus.
  • Badigeonnez la pâte tout autour avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau puis refermez la pâte pour envelopper la viande. Déposez, soudure en-dessous, dans un plat allant au four.
  • Dorez les feuilletés au jaune d'oeuf et décorez au couteau. N'oubliez pas de percer la pâte à 2/3 endroits pour laisser s'échapper la vapeur.
  • Enfournez pour 20 minutes.