Préchauffez votre four à 120°C. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre. Puis formez 6 nids à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 1 h.
La chantilly et le montage
Fouettez la crème liquide bien froide, lorsqu’elle commence à prendre, ajoutez le sucre et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une crème chantilly souple.
Déposez les meringues sur les assiettes de service, garnissez de crème puis parsemez des fraises. Décorez de fleurs de mauve. Servez sans attendre.
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Notes
Vous pouvez préparer les meringues jusqu'à 3 jours à l'avance en les conservant dans une boite en metal hermétique. Le dressage doit se faire au moment du service.