Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les grossièrement en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixer ou blender et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et fine.
Placez au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un trait de balsamique ou d'huile d'olive sur les soupes de fraise et décorer de feuilles de basilic.
Notes
Plein de variantes sont possible avec de la menthe ou du romarin par exemple!