Émincez finement l’oignon et faites le revenir dans l’huile dans un wok bien chaud. Ajoutez la pâte de curry puis le lait de coco et amenez à ébullition.
Ajoutez les crevettes et le nuoc-mam et laissez cuire environ 5 minutes.
Hors du feu ajoutez le jus de citron, la cébette et la coriandre finement ciselées. Servez avec du riz ou des nouilles sautées.