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Caramels mous au Beurre salé

Avec seulement 3 ingrédients, réalisez facilement de délicieux caramels mous au beurre salé. Recette au Cooking Chef incluse.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 15 caramels

Ingrédients

  • 150 g beurre salé
  • 100 g sucre de canne non raffiné
  • 397 g lait concentré sucré soit 1 petite boite
  • fleur de sel

Instructions

  • Préparez un cadre inox d’environ 15 x 30 cm et huilez les parois. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu très doux tout en remuant sans arrêt.
  • La préparation va épaissir et commencer à se détacher des parois de la casserole, continuez la cuisson jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée, toujours sans arrêter de mélanger pour ne pas que cela accroche.
  • Versez dans le cadre puis placez au frais pour faire durcir. Saupoudrez de fleur de sel et coupez en carrés.

Notes

Version Cooking chef: Mettez le beurre et le sucre dans le bol du robot muni du mélangeur souple. Lancez à 75°C pendant 5 minutes sur Vitesse 2. Ajoutez le lait concentré sucré et relancez à 120°C pendant 40 minutes sur Vitesse 1.