Dessert traditionnel de la cuisine indienne à base de lait et d'épices
Type de plat Dessert
Cuisine Indienne
Temps de préparation 5 minutesminutes
Temps de cuisson 1 heureheure
Temps total 4 heuresheures5 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
1llait
100gcrème liquide
8goussescardamome
8boutonsrose séchés
80gsucre semoule
pistaches et cardamome pour décorer
Instructions
Mettez le lait, la crème, les gousses de cardamome écrasées, les boutons de rose et le sucre dans une casserole.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure en remuant régulièrement, le lait doit réduire d'au moins un tiers.
Filtrez, laissez tiédir puis versez dans des moules en silicone et placez au congélateur pendant au moins 3-4 heures.
Démoulez une dizaine de minutes avant de servir décoré de pistaches concassées
Notes
Version cooking chef: Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Réglez la température sur 110°C, Vitesse sur 3 pendant 1 heure. Filtrez et laissez tiédir avant de verser dans les moules et faire prendre au congélateur.