Oranais
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Oranais

De délicieux feuilletés garnis de crème pâtissière et d'oreillons d'abricots.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 oranais

Ingrédients

Pour la crème pâtissière

Instructions

La crème pâtissière

  • Mettez le lait et la gousse de vanille grattée dans une petite casserole et portez à frémissement.
  • Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.
  • Retirez la gousse de vanille et verser le lait tiède sur le mélange. Fouettez bien et remettez le tout dans la casserole. Fouettez jusqu'à épaississement.
  • Versez dans un bol et recouvrez de film alimentaire au contact. Laissez refroidir.

Le façonnage

  • Etalez votre pâte feuilletée sur une épaisseur d'environ 3-4 mm puis découpez-la en rectangles d'environ 10 cm sur 7 cm.
  • Nappez chaque rectangle d'une bonne cuillère de crème pâtissière puis déposez-y 3 oreillons d'abricots dans la diagonale.
  • Repliez l'un des coins sur l'abricot du milieu et badigeonnez de jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait. Repliez l'autre coin et dorez à nouveau.
  • Enfournez pour 20 minutes dans votre four préchauffé à 180°C chaleur tournante.

Notes

Hors saison, vous pouvez réaliser cette recette avec des abricots au sirop.