Faites cuire les lentilles et le quinoa selon les instructions du paquet puis rafraîchissez sous un filet d'eau froide. Egouttez bien et mettez le tout dans un grand saladier.
Coupez les tomates et la feta en petits cubes. Détaillez les radis en fines lamelles. Ajoutez le tout dans le saladier.
Mélangez l'huile de noix et le vinaigre de cidre. Salez et poivrez puis verser sur la salade. Mélangez bien et placez au frais au moins 1 heure.
Notes
Pour varier les saveurs et couleurs, j'ai utilisé deux sortes de tomates: noires de Crimée et ananas. Vous pouvez également utiliser des tomates cerises.