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Poires farcies & feuilletées au Roquefort Papillon

Une salade originale et savoureuse avec des poires farcies au Roquefort et habillées de pâte feuilletée.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 petites poire pas trop mûres
  • 250 g roquefort Papillon Noir
  • 4 tranches jambon cru
  • 1 rouleau pâte feuilletée ou 200g de pâte feuilletée maison
  • 1 jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait
  • 40 g noix
  • Mélange de jeunes pousses
  • huile d'olive Papillon
  • Vinaigre balsamique

Instructions

  • Epluchez les poires puis évidez-les grâce à un vide-pomme pour retirer le trognon (gardez les tiges pour la présentation!). Coupez 4 bandes de Roquefort et garnissez-en le centre des poires en tassant bien. Enveloppez chaque poire d’une tranche de jambon sec.
  • Coupez la pâte feuilletée en bandes d’environ 1 cm de large et 4 carrés de pâte de 2 cm de côté. Posez le carré de pâte sous chaque poire puis enroulez les bandes de pâte feuilletée tout autour en les chevauchant légèrement. Pressez pour bien faire adhérer et laissez une petite ouverture en haut des poires.
  • Badigeonnez de jaune d’oeuf et placez au frais 15 minutes, le temps de préchauffer votre four à 180°C.
  • Avant d’enfourner, dorez à nouveau les poires au jaune d’oeuf puis faites cuire 20 minutes.
  • Dressez les assiettes avec la salade assaisonnée d’huile d’olive et balsamique, parsemez de morceaux de Roquefort et de noix et déposez une poire au milieu.