Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la farine, la maïzena et la levure.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait que vous aurez préalablement tiédis. Fouettez pour obtenir un mélange homogène puis ajoutez le gruyère et assaisonnez à votre goût.
Coupez la mozzarella en cubes, les tomates séchées en lanières et ciselez le basilic. Ajoutez le tout dans l'appareil.
Répartissez l'appareil dans des caissettes en papier et enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir avant de couvrir de cream-cheese et de décorer d'une tomate cerise.
Notes
Pour un cake classique: Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 45 minutes, puis laissez refroidir 10/15 minutes avant de démouler.