Salade automnale au boulgou
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Salade de Boulgour Automnale {Rapide & Végé}

Si vous avez des restes, cette salade est idéale à emporter le lendemain pour votre pause déjeuner ;)
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g boulgour
  • 100 g lentilles vertes
  • 300 g courge butternut
  • 200 g feta
  • 2 poignées roquette
  • sel et poivre
  • huile de pépins de courge

Instructions

  • Portez 2 casseroles d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, taillez la courge en dés d’environ 1 cm.
  • Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet. Faites cuire les lentilles vertes avec les petits cubes de courge pendant 25 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez la feta en petits dés.
  • Egouttez le boulgour, les lentilles et la courge puis mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre goût et assaisonnez d’huile de pépin de courge.

Notes

Vous pouvez déguster la salade tiède ou froide.
Si vous avez des restes, cette salade est idéale à emporter le lendemain pour votre pause déjeuner ;)