Préchauffez votre four à 180°C. Mettez la noix de coco râpée dans un bol et ajoutez l'eau tiède. Mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes.
Mettez le sucre, le beurre, les jaunes d’œufs, la noix de coco et son eau de trempage dans le bol d'un mixeur (ou dans un blender) et mixez le tout pendant environ 4 minutes. La pâte doit être fluide et homogène.
Beurrez généreusement 6 petits ramequins puis chemisez de sucre semoule. Répartissez la préparation dans les moules puis placez les dans un plat que vous remplirez d'eau bouillante aux 3/4 de la hauteur des moules.
Enfournez pour 50 minutes puis laissez refroidir complètement avant de démouler. Placez au frais au-moins 2 heures avant de servir, accompagné de myrtilles fraîches.