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Velouté de Courge Thaï

Un velouté de courge très doux au lait de coco relevé par la saveur puissante du combava et le piquant du gingembre.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Coupez la courge en cubes d’environ 3 cm et retirez la peau. Pelez le gingembre et râpez-en l’équivalent d’une cuillère à soupe.
  • Mettez les dés de courge, le lait de coco, le bouillon cube émietté et l’eau dans une casserole. Ajoutez le gingembre râpé et 1/2 cuillère à café de zeste de combava. Laissez cuire à petits bouillons pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
  • Mixez au mixeur plongeant et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez bien chaud.

Notes

Recette Cooking Chef: Mettez tous les ingrédients dans la cuve du Cooking Chef muni du batteur souple. Réglez la température sur 110°C, la vitesse sur mélange 3 et la durée sur 20 minutes. A la fin de la cuisson, passez au mixeur plongeant directement dans la cuve, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.