Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le curry et le piment doux et faites-y mariner les crevettes 30 minutes au frais.
Pendant ce temps, découpez le poivron en fines lamelles de 5mm et coupez les tomates en petits dés. Épluchez la manque et détaillez-la en bâtonnets de 5 mm. Épluchez, dégermez et hachez finement l’ail.
Faites revenir le poivron, la mangue, la tomate et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Salez et poivrez légèrement. Quand les légumes sont dorés ajoutez les crevettes et leur marinade et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles rosissent.
Ajoutez le ketchup, mélangez et laissez cuire encore 1 minute avant de servir avec des nouilles chinoises ou du riz blanc.