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Oeil ensanglanté pour Halloween

Cet oeil sanglant cache une délicieuse panne cotta à la noix de coco servie avec un coulis de framboises.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 3 heures 20 minutes
Portions 6 panna cotta

Ingrédients

  • 250 ml crème de coco
  • 250 ml crème liquide
  • 6 g gélatine soit 3 feuilles de 2 g
  • 150 g chocolat blanc couverture ivoire Valrhona
  • 1 kiwi jaune ou vert
  • colorant alimentaire noir
  • coulis de fruits rouges

Instructions

  • Ramollissez vos feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau glacée pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, portez à ébullition la crème et la crème de coco puis ajoutez-y la gélatine hors du feu. Mélangez pour bien dissoudre puis versez sur le chocolat blanc en morceaux. Couvrez et laissez fondre pendant 1 minute avec de bien mélanger au fouet.
  • Tranchez finement le kiwi puis recoupez chaque tranche avec un emporte-pièce pour faire les pupilles des yeux.
  • Déposez une tranche de kiwi dans chaque empreinte de votre moule puis versez la préparation à la noix de coco par-dessus. Laissez refroidir puis placez au congélateur au-moins 3 heures.
  • Lorsque les panna cotta sont bien dures, démoulez-les délicatement puis mettez au réfrigérateur jusqu’à dégustation (au moins 2 heures pour qu’elles soient parfaites). Au moment de servir, mettez un peu de coulis de fruits rouges dans l’assiette et colorez le centre des kiwis au colorant alimentaire noir.

Notes

Il est important de congeler les panna cotta pour pouvoir les démouler sans soucis!