Faites cuire les courges entières à la vapeur pendant 15 minutes. Otez le dessus et le dessous un peu dur des courges puis coupez-les en deux pour retirez les graines. Gardez la chair et la peau et coupez-les en petits morceaux.
Mélangez avec le sucre et la cannelle puis faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la préparation commence à former une pâte et se décoller des parois de la casserole.
Mettez dans un pot stérilisé et conservez, jusqu’à 4 mois au réfrigérateur.
Notes
Vous pouvez parfumer votre pâte à tartiner avec vos épices préférées!